منسية الجزر الأبيض

منسية الجزر الأبيض

وفى الوقت نفسه "جذور بيضاء حلوة" تمتلك خصائص تحسد عليها: إنها سبات في التربة ، ولا تميل إلى تراكم النترات وسهلة التحضير.

أود أن أذكر محبي الجزر الأبيض بضرورة التفكير في شراء البذور. بعد كل شيء ، لا تدوم قدرتها على الإنبات أكثر من عامين. لإسعاد البستانيين ، ظهر نوعان جديدان مناسبان للطهي والتعليب - اللقلق الأبيض والقلب.

كخضروات ، كان الجزر الأبيض موضع تقدير في روما القديمة ، ونسب إليه خصائص الشفاء. تصنع القهوة من جذور الجزر الأبيض المجففة والمطحونة. تضاف الخضار الجذرية المسلوقة مع القفزات إلى البيرة.

الجزر الأبيض نبات عسل جيد وعلف للحيوانات والطيور ، وكذلك مادة خام قيمة للأدوية.

خضروات جذر الجزر الأبيض مستدير أو مخروطي ، ويرتبط بعمق الحراثة. لا يتحمل النبات القرب من المياه الجوفية والرطوبة الزائدة ، لكنه يقاوم جفاف التربة أكثر من غيره ، ويستجيب للجير. في الموقع ، يتم وضع الجزر الأبيض بعد الفاصوليا والملفوف والكوسا والبطاطس. عند الحفر ، من الجيد إضافة الخث أو الدبال أو السماد (5-8 كجم لكل 1 م 2) والأسمدة المعدنية (لكل 1 م 2 - 10 جم من نترات الأمونيوم ، 30 جم من السوبر فوسفات و 25 جم من ملح البوتاسيوم). أغلى سماد للجزر الأبيض هو Kemira العالمي ، بدون الكلور ومع العناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة الضرورية - 60-90 جم لكل 1 م². الخث الحامض هو بالتأكيد جير: جزء واحد من الجير إلى 20 جزءًا من الخث أو جزء واحد من الرماد إلى 40 جزءًا من الخث.

بذور الجزر الأبيض متشابه بإحكام: الشتلات تظهر في 20-25 يوما. لتسريع الإنبات ، تنقع البذور في ماء دافئ لمدة يوم أو يومين ، وتغييرها 2-3 مرات لإزالة الزيوت الأساسية. يمكنك أيضًا التوصية بالمعالجة الحرارية: اغمر البذور لمدة 20 دقيقة في الماء بدرجة حرارة 48 درجة مئوية ، ثم اخفضها في الماء البارد لمدة 10 دقائق.

يمكن زرع الجزر الأبيض في النصف الثاني من شهر أبريل. معدل البذر - 0.6-0.8 جم لكل 1 متر مربع. عمق الزراعة - 2-2.5 سم كثافة التنسيب - 50-55 نبتة لكل 1 متر مربع. يزرعون في ثلاثة صفوف على التلال. حتى الورقة الرابعة الحقيقية ، ينمو الجزر الأبيض ببطء شديد. يجب عدم السماح للاضطهاد من الحشائش. معدل الري الأسبوعي هو 10 لترات لكل متر مربع. في مرحلة 5-6 أوراق ، يمكن تغذية النباتات بمعدل 20 جرام من نيترو-أموفوسكا أو كيمير كومبي لكل 10 لترات من الماء. من الأفضل تركه في الصباح أو في المساء.

يُحصد الجزر الأبيض في أواخر الخريفأثناء حفر الجذور باستخدام مذراة ، بعناية حتى لا تتلف الجلد الرقيق. تقطع الأوراق على مستوى المحصول الجذري والجذور بحيث لا يتجاوز المقطع العرضي 0.5 - 0.6 سم وتتراوح درجة حرارة التخزين من 0 إلى زائد 1 درجة مئوية ، والرطوبة النسبية 90-95٪. إذا تُرك النبات في التربة لفصل الشتاء ، يتم قطع الأوراق في الخريف ، تتراكم الجذور. في الربيع ، بعد ذوبان التربة ، يتم حصادها قبل أن تنمو الأوراق مرة أخرى.

فيما يلي بعض الوصفات للجزر الأبيض

الجزر الأبيض مع القشدة الحامضة

800-1200 جرام من الجزر الأبيض ، 50 جرام زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق ، 2 كوب من القشدة الحامضة.

يُقطّع إلى قطع 800-1200 غرام من الجزر الأبيض ، ويُتبّل بالزبدة وملعقة من الدقيق ، ويُخفّف بكأسين من القشدة الحامضة ، ويُحمر في الفرن أو الفرن


فلفل محشي بالخضروات

اغسل 500 جرام من الجزر الأبيض و 300 جرام من الجزر وقشرها وقطعها على مبشرة خشنة. قشر 200 غ من البصل وقطّع ناعماً. انشر جميع الخضروات في الزيت النباتي ، واخلط كل شيء معًا والملح حسب الرغبة. احشى الفلفل. ضع في الجرار. صب العصير المغلي. البسترة ، نشمر.


الجزر الأبيض لحم مسلوق

600 غرام من الجزر الأبيض ، 2 كوب ماء ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، مرق ، ملح ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت.

تُنقع أغصان الجزر الأبيض لمدة ساعة في ماء بارد مع عصير الليمون ، وتُقطّع وتُسكب في المرق وتُوضع ملعقة واحدة من الدقيق وملعقة من الزيت والملح. طهي لمدة ساعة.


عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار

3 جزر ، 1 بنجر ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من البازلاء الخضراء ، 3 طماطم ، 1 كوب من الكرنب الملفوف المفروم ، كوب من الحنطة السوداء ، البقدونس ، الكرفس ، الجزر الأبيض ، الملح حسب الرغبة.

ابشر الجزر والبنجر على مبشرة خشنة. نقطع الطماطم إلى شرائح. افرز الحنطة السوداء واغسلها. في الجزء السفلي من المقلاة ، ضع البنجر في الطبقة الأولى ، والثانية - ثلث كمية الحنطة السوداء ، والثالثة - الجزر ، والرابعة - مرة أخرى ثلث الحنطة السوداء ، والخامسة - الكحلبي ، والسادس - الحبوب المتبقية ، الطبقة السابعة - الطماطم مع البازلاء الخضراء. يُسكب بالماء الساخن المملح ، ويُغلى المزيج ، ويُطهى لمدة 6-8 دقائق ويترك لمدة 10-25 دقيقة دون تسخين مع إغلاق الغطاء. التقديم على المائدة ، رش كل شيء بالبقدونس والكرفس والجزر الأبيض.


الجزر الأبيض المخبوز بالعسل

يُسخن 1 حليب في قدر ، ويُغلى المزيج. اسلقي 6 جزر أبيض محضرة ومقطعة إلى أرباع لمدة 2-3 دقائق. بالوعة. انقليهم إلى صينية خبز ورشيهم بملعقة كبيرة من الزيت النباتي. تخبز لمدة 25-30 دقيقة عند 2200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. اغمس ملعقتين كبيرتين من العسل الصافي قبل التقديم.

نيتشايفا ،
مرشح العلوم الزراعية


شاهد الفيديو: Dr faid. Parsnips. الجذر الأبيض. الخضر. المكونات الغذائية الأحد عشر