Yacon Plant Care: دليل زراعة Yacon والمعلومات

Yacon Plant Care: دليل زراعة Yacon والمعلومات

ياكون (سمولانثوس سونشيفوليوس) نبات رائع. أعلاه ، يبدو مثل عباد الشمس. أدناه ، شيء مثل البطاطا الحلوة. غالبًا ما يوصف طعمه بأنه طازج جدًا ، مزيج بين تفاحة وبطيخ. يُعرف أيضًا باسم الجذر الحلو ، والتفاح المطحون البيروفي ، والجذر الشمسي البوليفي ، والكمثرى من الأرض. إذن ما هو نبات الياكون؟

معلومات الجذر ياكون

موطن الياكون هو جبال الأنديز ، في كولومبيا وبوليفيا والإكوادور وبيرو حاليًا. ومع ذلك ، تكتسب شعبية عالمية ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى مصدرها غير المعتاد للحلاوة. على عكس معظم الدرنات ، التي تحصل على حلاوتها من الجلوكوز ، فإن جذر الياكون يستمد حلاوته من الأنسولين ، والذي لا يستطيع جسم الإنسان معالجته. هذا يعني أنه يمكنك تذوق حلاوة جذر الياكون ، لكن جسمك لن يقوم بعملية التمثيل الغذائي لها. هذه أخبار جيدة للأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن وخاصة الأخبار الجيدة لمرضى السكر.

يمكن أن ينمو نبات الياكون إلى ارتفاع 6.5 قدم (2 متر) ، وتعلوه أزهار صفراء صغيرة تشبه الأقحوان. تحت الأرض ، هناك نوعان من العناصر المتميزة. في الأعلى مجموعة من جذور حمراء تشبه إلى حد ما جذر الزنجبيل. يوجد أدناه الدرنات البنية الصالحة للأكل ، والتي تشبه إلى حد بعيد البطاطا الحلوة في المظهر.

كيف تنمو نباتات ياكون

ياكون لا يتكاثر بالبذور ، ولكن بالجذمور: تلك الكتلة الحمراء تحت التربة مباشرة. إذا كنت تبدأ بجذور غير مُنبتة ، فاحتفظ بها في مكان مظلم ومغطى قليلاً بالرمال الرطبة.

بمجرد أن تنبت ، ازرعها على عمق 1 بوصة (2.5 سم) في تربة سماد جيدة العمل وقم بتغطيتها بالمهاد. النباتات بطيئة في النمو ، لذلك إذا كنت تعيش في منطقة تعاني من الصقيع ، فابدأ في الداخل في أوائل الربيع. لا يتأثر نموها بطول النهار ، لذلك إذا كنت تعيش في منطقة خالية من الصقيع ، فيمكن زراعتها في أي وقت من السنة.

تعتبر رعاية نبات الياكون أمرًا سهلاً ، على الرغم من أن النباتات طويلة جدًا وقد تحتاج إلى الرصيد. بعد ستة إلى سبعة أشهر ، ستبدأ النباتات بشكل طبيعي في التحول إلى اللون البني وتموت. هذا هو وقت الحصاد. احفر جيدًا بيديك حتى لا تتلف الجذور.

ضع الدرنات لتجف - يمكنها الجلوس في الشمس لمدة تصل إلى أسبوعين لزيادة الحلاوة. ثم قم بتخزينها في مكان بارد وجاف وجيد التهوية. ضع جانباً الجذور لزراعة العام المقبل.


لذيذ ياكون الجذر

سهل النمو والتخزين ، عالي الغلة ، مغذي للغاية ومقرمش مثل التفاح ، جذر الياكون (واضح يا كون) هي واحدة من العديد من الخضروات "الجديدة" القادمة إلينا من أمريكا الجنوبية. في الواقع ، تمت زراعة هذه الخضار الشبيهة بالفاكهة في جميع أنحاء جبال الأنديز لأكثر من ألف عام. يأكله الأمريكيون الجنوبيون كفاكهة كما يستخدمون الأوراق الضخمة لتغليف الأطعمة أثناء الطهي ، بنفس طريقة استخدام أوراق الكرنب في ألمانيا ، وأوراق العنب في الشرق الأوسط وأوراق الموز في المناطق الاستوائية. في الآونة الأخيرة فقط - بفضل بعض الإبهام الأخضر المغامر - بدأ الأمريكيون الشماليون في رؤية الياكون في أسواق المنتجات.

بالإضافة إلى نكهته المميزة - خليط حلو مُرضٍ بين الكرفس وتفاح Granny Smith - يشتهر الياكون بمحتواه العالي من الألياف والسعرات الحرارية المنخفضة. تحتوي الدرنات والأوراق على مستويات عالية من الأنسولين ، وهو شكل من أشكال السكر لا يمكن للإنسان أن يتحلل بسهولة ، مما يجعله منخفض السعرات الحرارية. يساعد الإينولين أيضًا على الهضم ويعزز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء ، مع تثبيط البكتيريا السامة. وجدت الأبحاث الحديثة أيضًا أن درنات وأوراق الياكون مصدر جيد لمضادات الأكسدة. يعتبر الياكون غذاء مثاليًا لمرضى السكر ومراقبي الوزن ، ولكنه سيضيف إضافة لذيذة إلى النظام الغذائي لأي شخص. بالإضافة إلى ذلك ، تصبح الدرنات أكثر حلاوة في التخزين.

في أمريكا الجنوبية ، يمكن أن تحتوي درنات الياكون على لحم أصفر وبرتقالي وأحمر ووردي وحتى أرجواني ، وكل ذلك بنكهات مميزة. لسوء الحظ ، يتوفر نوع واحد أو نوعان فقط من الياكون في الولايات المتحدة ، وهما أصناف ذات لحم أبيض. جميع الأصناف لها قوام مقرمش ، ومحتوى الماء مرتفع بما يكفي لسحق الدرنات لصنع العصير.

ياكون لذيذ يؤكل طازجًا مع قليل من السكر أو العسل وقليل من عصير الليمون المرشوشة فوقه. (غالبًا ما تحتوي وصفات الياكون على الحمضيات ، لأن الحموضة تمنع تغير اللون الذي ينتج بمجرد تعرض الدرنات المتقشرة للهواء.) يضع العديد من الأمريكيين الجنوبيين الياكون في سلطة فواكه تسمى سالبيكون، لأن الدرنات تضيف قوامًا مقرمشًا إلى المزيج. يمكن أيضًا تحميص الياكون أو تحميصه أو تحميصه أو تحويله إلى فطائر ورقائق صحية. يمكن أن يقلل الشاي المصنوع من الأوراق نسبة السكر في الدم عن طريق زيادة كمية الأنسولين المنتشرة في مجرى الدم. يمكن أيضًا استخدام شراب أو مساحيق ياكون كمحليات منخفضة السعرات الحرارية ، وهي متوفرة بشكل متزايد في متاجر الأطعمة الطبيعية.

ياكون (سمولانثوس سونشيفوليوس) هو عضو في عائلة عباد الشمس ، لذلك لديه أزهار صفراء صغيرة ، و- مثل أبناء عمومته ، الدالياس والخرشوف القدس - يطور درنات ضخمة. اسم yacon هو اشتقاق إسباني من كلمة Quechuan لقون، والتي تعني "مائي" أو "جذر مائي" ، في إشارة إلى عصارة الدرنات. الكيتشوا هي اللغة الأصلية للإنكا ، الذين نشروا زراعة الياكون على طول الساحل الغربي لأمريكا الجنوبية. تقول الأسطورة أن رسل الإنكا المسافرين اعتمدوا على الدرنات لإرواء عطشهم في الرحلات الطويلة.

لأنه ليس غذاء عالي الطاقة ، تجاهل الغزاة الأسبان الياكون. بقيت بشكل أو بآخر طعامًا لأمريكا الجنوبية الأصليين حتى الثلاثينيات. في ذلك الوقت ، بدأ علماء النبات الإيطاليون في تربية خضروات جديدة باستخدام الياكون لأنه يمكن تطعيمها في نبات الداليا وعباد الشمس والخرشوف القدس. توقفت هذه التجارب خلال الحرب العالمية الثانية ، لكن العلماء بدأوا في إعادة فحص البحث القديم ، وأصبحوا على دراية بفوائد yacon العديدة.


كيفية حصاد ياكون

مقالات ذات صلة

غذي ذوقك في الأكل المغامر بزرع شيء جديد في الحديقة. ياكون (Polymnia sonchifolia أو Smallanthus sonchifolius) هي خضروات جذرية من أمريكا الجنوبية ، مرتبطة بزهرة الشمس - ومع أوراق الشجر المماثلة - تنتج درنات كبيرة صالحة للأكل يمكن تناولها نيئة أو مطبوخة أو معصورة. تبدو الدرنات مثل البطاطا الحلوة ، ولكن يقال إنها تتذوق مثل خليط بين الكرفس والتفاح اللاذع ، مع لمسة من البطيخ أو الفراولة. على الرغم من أنها حلوة ، إلا أن الجذور منخفضة السعرات الحرارية ، لأن السكر الذي تحتوي عليه ، الإينولين ، لا تتم معالجته بسهولة من قبل جسم الإنسان. ياكون تنمو ببطء ، وتستغرق من خمسة إلى سبعة أشهر لإنتاج محصول. إنها صلبة في منطقة 8 التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية وجاهزة للحصاد عندما تتراجع القمم بسبب الصقيع أو - في المناطق الخالية من الصقيع - عندما تنخفض درجات الحرارة في أواخر الخريف.

اقطع سيقان النبات حتى 4 بوصات فوق الأرض بسكين.

ضع المجرفة أو شوكة الحديقة الكبيرة - اعتمادًا على رخاوة التربة - في الأرض في دائرة من 18 إلى 24 بوصة من قاعدة السيقان المقطوعة ، واسحب المقبض لأسفل لفك التربة وإخراج الياكون تكتل الجذر.

انقل التربة بعيدًا عن الدرنات بيديك ، واعمل بحذر لتجنب كسر الدرنات الكبيرة ولكن الهشة.

ارفع الكتلة بالكامل. يمكن أن تكون ثقيلة - مع كتلة واحدة تزن أكثر من 22 رطلاً.

افحص الكتلة ، وابحث عن درنات أرجوانية صغيرة مستديرة بالقرب من الجزء العلوي من النبات ودرنات برتقالية طويلة تشبه البطاطا الحلوة ودرنات حمراء أصغر من الدرنات الأحدث ، والتي من شأنها أن تضيء وتنمو لفترة أطول إذا تركت على النبات.

قم بقطع الدرنات البرتقالية الطويلة والقصيرة من قاعدة النبات ، ويمكن أيضًا قطعها بسكين.

ضع الدرنات في الشمس لتجف حيث تكون محمية من المطر والحيوانات لمدة تتراوح من بضعة أيام إلى عدة أسابيع. هذا يساعد الدرنات على أن تصبح أحلى.

ضع تاج النبات - مع بقاء بقية السيقان والدرنات الأرجوانية المستديرة متصلة - في صندوق من الورق المقوى مملوء بالرمل أو الطحالب ، كما تفعل مع تيجان الداليا. تحتوي الدرنات الأرجواني الصغيرة على نقاط النمو لنباتات العام المقبل.

قم بتنظيف التربة الجافة من الدرنات الصالحة للأكل ووضعها في طبقة فضفاضة في صندوق من الورق المقوى أو كيس شبكي. يتم تخزينها في حوالي 40 درجة فهرنهايت ، ويمكن تقشيرها واستخدامها حسب الحاجة لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر. تحقق من حين لآخر لإزالة أي منها يصبح طريًا أو متعفنًا.

قم بتخزين تاج النبات في نفس الظروف. افصل الدرنات الأرجوانية في أوائل الربيع يجب أن تبدأ في تطوير البراعم ، مثل عيون البطاطس ، التي ترسل براعم. ضعهم في الحديقة عندما يكون الجو دافئًا بدرجة كافية للطماطم - حوالي 70 درجة فهرنهايت.


تزايد ياكون (سمالانثوس سونشيفوليوس)

الدرنات ذات المذاق الحلو تجعل الشراب "الخالي من السكر" مناسبًا لمرضى السكر

هذه درنة مثيرة للاهتمام بقوام كستناء الماء وطعم الكمثرى الحلو مع القليل من البطيخ! ياكون كثير العصير ، خاصة عند رفعها طازجًا وتناولها نيئة - كلمة "ياكون" تعني على ما يبدو "جذر الماء" في لغة الإنكا ، وقد اتضح أن هذا وصف مناسب جدًا. ميزة مثيرة لهذه الدرنة التي تشبه البطاطا الحلوة تمامًا ، هي أنه يمكن استخلاص المحتوى السائل من الدرنات باستخدام عصارة (أو معالج طعام - انظر استخدامات الطهي) وتحويله إلى شراب حلو للغاية يمكن استخدامه كطعام. بديل للسكر ، مثل العسل أو شراب القيقب. وأفضل شيء في الشراب أنه خالٍ من السعرات الحرارية تقريبًا! ياكون يحتوي على سكر غير قابل للهضم يسمى إينولين مما يعني أن الياكون - الدرنات وشراب التحلية - مناسبة لمرضى السكر.

كيفية صنع شراب ياكون "خالي من السكر"

اغسل الدرنات جيدًا وخفقها في معالج الطعام لعمل عجينة. ثم قم بغلي اللب في وعاء كبير ، باستخدام ميزان حرارة للطهي للحفاظ على درجة الحرارة عند حوالي 103 درجة مئوية ، لتكوين شراب بني غامق. يجب أن توفر أربعة مصانع فقط 12 كجم من الدرنات اللازمة لإنتاج لتر واحد من الشراب.

استخدامات طهي الياكون

يمكن فقط غسل الدرنات الطازجة - لا داعي لتقشيرها إذا كانت خارج الأرض - وتقطيعها لتناولها نيئة كوجبة خفيفة ، أو في السلطات أو إضافتها إلى البطاطس المقلية. وتجدر الإشارة إلى أن اللحم يميل إلى تغير لونه - مثل التفاح والبطاطس - لذا فإن رش القليل من عصير الليمون (أو عصير التفاح) سيبطئ هذه العملية. عند استخدام الياكون في السلطات ، من الأفضل إلقائها في عصير الليمون (أو في عصير الليمون المخفف بالماء) وإضافتها قبل التتبيل والتقديم. لا تتخلص من أوراق الشجر من ياكون! يمكن قطع عدد قليل من الأوراق الطازجة من كل نبات خلال الصيف والخريف ، وربطها معًا وتركها لتجف بشكل طبيعي في المطبخ أو خزانة التهوية. بمجرد أن تجف ، تنهار في الماء المغلي لتحضير "شاي أخضر" لذيذ. ستبقى الأوراق المتفتتة طازجة لعدة أشهر في حاوية محكمة الإغلاق.

سوف تمتص ياكون الصلصات والتوابل والتوابل حتى يمكن استخدامها كمكون لذيذ ومختلف في مجموعة متنوعة من السلطات الحلوة والمالحة. جربها مع الجزر المبشور وخل الخردل المحبب كسلطة ملونة. أو يقطع ويضاف إلى سلطة فواكه ملونة من الأناناس والمانجو والرمان. يمكن أيضًا تحميص الياكون مع الخضار الجذرية الأخرى ، أو وضعها في زيت الزيتون ، أو رشها بأغصان إكليل الجبل أو طهيها على البخار. الاحتمالات لا حصر لها.

تزايد ياكون

من السهل أن تنمو ياكون في معظم أنواع التربة ، على الرغم من أن التربة العميقة ستوفر محصولًا أثقل من الدرنات الأكبر. ستقدر النباتات بشكل كبير إضافة السماد و / أو السماد الجيد التعفن كل خريف. ارتفاع النباتات يجعلها نباتات مصاحبة مثالية للسبانخ والفاصوليا الفرنسية والكوسا والفجل للاستفادة من المساحة بين النباتات وتوفير الظل المرقط.

حصاد الياكون

باستخدام شوكة طويلة ، ارفع الدرنات بحرص لأنها تميل إلى الدفن بعمق في التربة ، وستشكل كتلة تشبه الداليا. قطع الدرنات بعناية. يجب استخدام أي درنات تالفة على الفور أو تحويلها إلى شراب لأنها سوف تتعفن في التخزين. سيتم تخزين الدرنات غير التالفة فقط.
غلة المحاصيل - ينتج النبات المتوسط ​​3.5-4 كجم من الدرنات.

تخزين

يتم تخزين الدرنات جيدًا في أكياس ورقية أو أكياس خيش في مكان بارد وجاف في السقيفة أو المرآب ، ولكن يجب أن تظل خالية من الصقيع. غالبًا ما يتم تحليتها بمرور الوقت. احتفظ بزوجين من درنات الياكون في وعاء الفاكهة حيث سيتم "تسخينها" وتحليتها أكثر قبل الاستخدام. ستشكل الدرنات المخزنة جلدًا أكثر سمكًا يتحول إلى لون بني غامق وسيحتاج إلى تقشير حيث يصبح الجلد أكثر مرارة بمرور الوقت.

روابط سريعة:

  • البستنة للمبتدئين
  • أدلة "كيف" البستنة
  • مكتبة فيديو الحدائق



كيف نزرع ياكون

ينمو الياكون جيدًا في المناطق من 5 إلى 8. وسوف ينمو في المناخات الباردة ، لكن العائد سيكون أقل. ستحتاج أيضًا إلى بدء تشغيل نبتتك مبكرًا في الربيع لأنها تحتاج إلى 6 أو 7 أشهر لتنضج.

يحتاج ياكون إلى الشمس ، لكنه يفضل الحماية من الرياح القوية.

احفر السماد المتعفن جيدًا في تربة طينية جيدة التصريف لتحضيره للزراعة. سوف يتعفن ياكون إذا تبللت قدمه. اهدف إلى الحصول على درجة حموضة 6-6.5.

متى تزرع

أفضل وقت لزراعة الياكون الخاص بك هو في نفس وقت الطماطم (البندورة). هذا بشكل عام عندما تكون درجات الحرارة في الليل أعلى من 50 درجة فهرنهايت باستمرار. تأكد من انتهاء خطر الصقيع.

زرع الحاويات

إن زراعة الياكون في حاويات أمر ذكي - ستدرك مدى منطقيته في وقت الحصاد. يمكن أن تكون درنات الياكون هشة وعرضة للانفجار عند حفرها من الأرض. عندما تحصد من حاوية ، عادة ما تتجنب هذا النوع من الضرر.

زرع جذمور تنبت في وعاء كبير ، على الأقل 5 جالونات. املأ مزيجًا جيدًا من القدر بالعناصر الغذائية الكافية لتوفير النمو لبضعة أسابيع. ازرع حوالي 6 بوصات وعمق المياه برفق ، فقط بما يكفي للحفاظ على رطوبة التربة.

أطعمه بالأسمدة السائلة مرة واحدة في الشهر ولا تدع التربة تجف.

زراعة الدرنات

الحصول على جذمور من صديق أو شرائها من الحضانة. أولئك الذين يبيعون الياكون يشحنون الجذور المنبثقة فقط في أوقات معينة من العام ، لذا خطط للمستقبل. بمجرد شراء أول قطعة لك ، لن تحتاج إلى شرائها مرة أخرى. يوفر لك Yacon كل من الطعام والدرنات للزراعة في الموسم التالي.

حفر وفك التربة لعمق وعرض 15 بوصة. هذا للتأكد من أن الياكون يمكن أن ينتشر بسهولة تحت الأرض. العمل في السماد القديم. ينمو الياكون بسرعة ويتطلب الكثير من العناصر الغذائية.

ضع الدرنة في حفرة بعمق حوالي 3 بوصات مع بروز البرعم. قم بتغطيتها بالتربة وثباتها قليلاً اسقِ البئر في البداية لترسيخ النبات والتأكد من عدم جفافه.

يمكن أن ينمو Yacon حتى 6 أقدام ، لذا قم بشراء مجموعة متنوعة قصيرة إذا كنت تعيش في منطقة بها رياح شديدة. هذا مهم لأنك لا تريد أن ترى نبات الياكون الكامل الخاص بك ينمو في يوم عاصف.

زرع البذور

من الممكن تقنيًا النجاح في زراعة الياكون من البذور ، لكن معدل الإنبات منخفض للغاية ولا يستحق الوقت والجهد. اترك البذور للمختصين.

تباعد

ياكون تنمو طويلا. يصل بعضها إلى أكثر من 6 أقدام والبعض الآخر يصل إلى حوالي 4 أقدام. زرع الدرنات 32 بوصة على حدة والصفوف 24 بوصة على حدة. هذه تباعد كبير ، ولكن مع نمو النباتات ، فإنها تصبح مزدحمة بسهولة.


تزايد وأكل ياكون (تفاح بيروفي مطحون)

نحن هنا في فصل الشتاء وأحد الخضار التي نستمتع بتناولها كل يوم تقريبًا هو Yacon. ينتج هذا النوع من عباد الشمس المعمر درنات لذيذة وحلوة ومقرمشة. نشأت من كولومبيا والإكوادور ويمكن أن تنمو إلى ما يقرب من مترين ، ولها أقحوان أصفر مثل الزهور وجذابة للغاية عندما تكون مزهرة على الرغم من أن النباتات تموت إلى لا شيء تقريبًا في فصل الشتاء.

لقد اكتشفنا هذه الإضافة اللذيذة إلى حديقتنا فقط منذ عامين ولدينا الآن سريرين كاملين منها حيث يسهل تكاثرها ولها عائد وفير.

ياكون لذيذ يؤكل نيئًا ، إنه حلو ، هش ومنعش ومن ثم فإن أحد الأسماء الشائعة هو التفاح المطحون في بيرو. أنا أحب استخدامه في السلطات المقطعة أو المبشورة ، كما أنه لذيذ أيضًا للعصر لتوفير القليل من التحلية الصحية في عصير الخضار.

تزايد ياكون

يشكل الياكون نوعين متميزين من الدرنات ، درنة بنية منتفخة يتم حصادها للأكل وجذمور أصغر محمرًا عند قاعدة الجذع الذي تنمو منه البراعم الجديدة.

حفر نبتة ياكون ورؤية نوعين مختلفين من الدرنات.

احفر النباتات بمجرد أن تتلاشى القمم تمامًا. لقد قمنا للتو بعملنا ونحن في منتصف شهر يوليو على الرغم من أنه كان بإمكاننا القيام بذلك في أي وقت خلال الشهر الماضي.

نباتات الياكون في الشتاء جاهزة للتنقيب (لاحظ أن البراعم الجديدة بدأت بالفعل)

قم بإزالة جميع الدرنات الصالحة للأكل للأكل والتخزين (إذا تركت في الأرض لفترة طويلة فقد تبدأ في التعفن).

إزالة الدرنات الصالحة للأكل من جذور النمو.

قم بتهوية التربة وأضف كمية كبيرة من السماد وبعض غبار الصخور. اختر أفضل الجذور مظهرًا ، وقم بقصها وازرعها في خندق ضحل يفصله حوالي 20 سم. تغطية ونشارة.

بدأت بالفعل زراعة جذمور ياكون صحية مع براعم جديدة.

نضيف خط الري بالتنقيط على جانبي النباتات لأنها ستنتشر وتنتج درنات وفيرة.

مغطى وجاهز للنمو.

أثمر

من الصف الموضح ، كنا نستخرج الدرنات ببطء طوال فصل الخريف بالإضافة إلى حمولة عربة اليد الكاملة الموضحة في الصورة.

يتناول الطعام

الياكون نيئ ولذيذ على الرغم من أن القطع مرة واحدة ستصبح بنية اللون بسهولة

افركي أو قشر الجلد البني الخارجي ثم قطعيه إلى شرائح. ضعي قطع الياكون في وعاء من الماء مع عصير ليمونة واحدة لمنع اللون البني. أضف إلى السلطة المفضلة لديك.

سلطة أو عصير كومبو لذيذ .... ياكون ، شمندر وليمون.

الفوائد الصحية

يعتبر الياكون طعامًا رائعًا لأنه يتكون أساسًا من سكر أوليغوساكاريد (شكل غير قابل للهضم من الفركتوز) والماء.

نظرًا لتأثير فركت أوليغوساكاريدس ، لا يُعرف كثيرًا بقيمته الغذائية ولكن بقدرته على تنظيم مستويات السكر في الدم والكوليسترول وفقدان الوزن بالإضافة إلى تحسين صحة الكبد والجهاز المناعي العام.

أصبح شراب الياكون بديلًا شائعًا للتحلية ويوصى به لمرضى السكر. إنه مصنوع من تقليل عصير Yacon إلى أن يتكون من دبس كثيف مثل الشراب (قد يكون هذا هو وجهة حمولة بارو من الدرنات).

التخزين

لقد قمنا بتخزين الياكون بنجاح لأسابيع في الثلاجة على الرغم من أنه إذا تُركت للشمس حتى تجف لمدة أسبوع بعد الحصاد ، فإنها ستخزن لأشهر في مكان بارد وجاف (قد يعتمد هذا على التنوع) .... حان الوقت لتجربة حصادنا الجديد ، في الحقيقة أنني أستطيع أن أشعر بيوم من صنع شراب Yacon ورقائق Yacon المجففة قريبا جدا .... سوف ألتقط بعض الصور!

ها أنا بعد أيام قليلة مع بعض النتائج.

بعد تنظيف الدرنات لإزالة جزء كبير من الجلد الخارجي وجميع الأوساخ ، قمت بتقطيعها تقريبًا حتى تدخل القطع النظيفة في المجفف وتمر كل شيء آخر في العصارة.

استغرق الأمر حوالي 5 لترات من عصير الياكون و 24 ساعة من الطهي للحصول على 300 مل من شراب الياكون ، وهو منتج كثيف من نوع دبس السكر الأسود ، مر قليلاً (وأنا مدخن قليلاً!).


الأحواض النادرة وغير العادية: ياكون ، أوكا ، ونبات القرفة ، والكومفري

ياكون نبات كبير من أمريكا الجنوبية ، يرتبط ارتباطًا وثيقًا بزهور عباد الشمس ، وله أوراق خضراء غامضة ضخمة وجذابة. لديها أزهار صفراء صغيرة جدًا في الجزء العلوي من كل ساق.

من السهل جدًا نمو النباتات ويبدو أنها تزدهر في أي تربة أو مناخ تقريبًا. تحت الأرض ، ينمو قليلاً مثل الداليا - مع مجموعة صغيرة من الأطراف النامية المتعرجة ، ودرنات التخزين الكبيرة التي تشع في دائرة.

في نهاية الموسم ، تحفر كل شيء وتكون درنات التخزين هي الشيء الذي تأكله - فهي حلوة ومقرمشة حقًا. النصائح التي تنمو بشكل متعرج تقسمها وتعيد زرعها ، لذلك لا تحتاج إلى الاستمرار في شرائها.

يتم تقشير درنات التخزين الحلوة قبل الاستخدام - وطريقتان لطيفتان: نيئة في السلطة ، وتقليبات كبديل لكستناء الماء.

يتم تخزين الدرنات بشكل جيد للغاية وهي إضافة مرحب بها للغاية إلى سلطات الشتاء لدينا.

نقطة أخيرة مثيرة للاهتمام حول Yacon هي أن نوع السكر في الدرنات هو الإنولين - كما هو الحال في الخرشوف بالقدس - والذي لا يمتلك معظم الناس إنزيمًا هضميًا - لذلك ليس له أي قيمة حرارية تقريبًا على الإطلاق ، على الرغم من حلاوته .

كيف يتم التكاثر:
يصنع النبات كتلة متكتلة من الأطراف النامية أسفل الساق. نقطعها ونضعها معبأة في حفنة صغيرة من السماد. ستكون كل مجموعة yacon كتلة من الجذر ، ربما حوالي 1 سم مربع ، وربما أكبر قليلاً ، مع وجود طرف متزايد عليها.

ما عليك القيام به:
بمجرد استلامها - بعيدًا - يمكنك وضعها في أواني صغيرة مع سماد جميل رطب قليلاً. سوف يكوّنون الجذور وبمجرد أن يصبحوا أكبر قليلاً ، بعد انتهاء خطر الصقيع - يمكنك زرعهم في الحديقة.

على ماذا حصلت:
نحن نبيع لك 1 ياكون. لكننا في الواقع نرسل لك 3 نصائح متنامية للتأكد من النجاح ، وفي الواقع نتوقع في المتوسط ​​أن تنمو اثنتان منها.

سنقوم باستبدال أو رد الأموال إذا لم تحصل على نبات واحد باقٍ من النصائح الثلاثة ، طالما أنك تزرعها في أصيص بمجرد الحصول عليها.

في السنوات المقبلة ، لن تحتاج إلى الشراء مرة أخرى حيث يمكنك تقسيم كل نبات بنفسك بنفس الطريقة لإعطاء 3 إلى 7 نباتات جديدة في كل مرة!

رأس الياكون المتنامي (تم توفير 3 نصائح للنمو بالفعل ، ونبات واحد ناتج مضمون) جنيه إسترليني

كان الأشخاص في Brithdir ينمون أيضًا Yacon لفترة من الوقت وقد أشاروا إلى أنه يمكنك أيضًا هرس وضغط درنات yacon للحصول على العصير ، والذي يمكن بعد ذلك غليه إلى شراب حلو لطيف مثل شراب القيقب. هنا صديق جوزي فين وهو يضغط على الياكون في معرضنا الأخضر المحلي (باستخدام مكبس تفاح عادي) ، وبعد ذلك يمكنك رؤية الشراب الذي صنعناه بغليه في Rayburn لفترة من الوقت. تناولنا بعضًا من الفطائر في ذلك المساء وكان رائعًا.

كرمة أندي القرفة

هذا طعام لطيف غير عادي ، لكنه نما للتسلية أكثر من كونه جزءًا أساسيًا من نظامك الغذائي. الشيء المفضل لدينا هو رائحة القرفة الرائعة التي تملأ الهواء عندما تزهر.

تصنع النباتات نوعين من الدرنات - نوع ضخم تحت الأرض يستحيل حفره ، و "درنات هوائية" صغيرة متصلة بالساق عند قاعدة كل ورقة. يتطلب القليل من الصيانة - يموت النمو الأعلى في الشتاء ثم ينشأ في الربيع.

لديهم أيضًا مئات من الزهور البيضاء الصغيرة ، التي تنبعث منها رائحة قرفة كثيفة ، رائعة في Polytunnel.

عند الاستلام ، قم إما ببدء تشغيل المصابيح في وعاء صغير ، أو زرعها في موقع خالٍ من الأعشاب الضارة ، في مكان ما يمكنك منحهم فيه الدعم للتسلق. تحلى بالصبر - قد تستغرق البُصيلات بعض الوقت لتنبت في عامها الأول.

تستغرق النباتات من 3 إلى 4 سنوات حتى تصل إلى مرحلة النضج الكامل - يمكن أن يصل طول الجذر الصالح للأكل إلى 3 أقدام ، وينخفض ​​بشكل مستقيم رأسيًا. حفرها هو تحد مثير للاهتمام! (اقترح بعض الأشخاص استئجار حفار JCB وقد يكون لديهم وجهة نظر). والأكثر فائدة ، أن البستانيين الآخرين يزرعونها في أحواض عميقة ، أو أكوام من الإطارات القديمة أو ما شابه ذلك ، وربما يكون هذا نهجًا أكثر منطقية إذا لم تكن مغرمًا جدًا بالحفر.

ليس فصل الشتاء هاردي جدا. يمكن أن تجرب ربما في الخارج في جنوب شرق المملكة المتحدة بمجرد إنشائها (ابدأ في وعاء), ولكن ربما فقط للنمو في نفق متعدد في باقي أنحاء البلاد.

ستة درنات هوائية صغيرة ، بحجم حبة البازلاء ، جنيه إسترليني

OCA (الاسم اللاتيني: Oxalis Tuberosa)

أحد "المحاصيل المفقودة" في الإنكا ، وهو نبات رائع لا يزال يزرع على نطاق واسع في بوليفيا وبيرو. تُزرع Oca وتُطهى تمامًا مثل البطاطس (على الرغم من أنها أصغر حجمًا ، حجم البطاطس الجديدة) ولها طعم الليمون مثل البطاطس مع زبدة الليمون. إنه أمر سهل طالما كان لديك موسم طويل إلى حد ما ، وكونك غير مرتبط تمامًا بالبطاطس ، فهو لا يتأثر بمرض اللفحة.

وأوراق الشجر الخضراء المورقة ذات الزهور الصفراء جميلة في حد ذاتها. يبدو أن عددًا قليلاً جدًا من الآفات يعجبها ، لذا فهي محصول حقيقي "بلا عمل".

تبدأ الدرنات في التكون في منتصف نوفمبر ، لذلك إذا كان لديك صقيع مبكر ، فهذا ليس مناسبًا لك. من ناحية أخرى ، إذا كان الخريف معتدلاً ، يجب أن تحصل على محصول كبير من الدرنات الكبيرة بشكل مدهش. نحصل على نصف كيلو من Oca من كل درنة مزروعة.

لقد نجحنا في تطويرها لسنوات: في كل من كامبريدج والساحل الغربي لويلز ، شمالًا في المملكة المتحدة ، إنها مقامرة وتعتمد على مناخك. من السهل جدًا التكاثر - ما عليك سوى الاحتفاظ ببعض الدرنات لإعادة الزراعة. لذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، فلن تحتاج إلى شرائه كل عام ، ولكن فقط قم بإعادة زراعته بنفسك.

تم تضمين مزيد من التفاصيل حول التخزين والطهي مع الدرنات الخاصة بك.

إذا فقدت تعليمات الزراعة / الحصاد الخاصة بك في OCA ، فيرجى النقر هنا للحصول على نسخة أخرى: تعليمات Oca

على ماذا تحصل؟
هذه درنات بذرة صغيرة ، مثل زراعة بذور البطاطس ، لكنها أصغر.

نحن نقدم حزم بداية صغيرة من هذه الدرنات النادرة. يتم تضمين التعليمات الكاملة بحيث
إذا كنت تحبهم ، فيمكنك حينئذٍ الاحتفاظ بمخزونك الخاص لسنوات مقبلة - لن تحتاج إلى شرائها مرة أخرى.

نحن دبليووضع 4 أو 5 درنات بذور في العبوة (يعتمد على التنوع) ،
ولكن إذا كانت صغيرة جدًا ، فسنبذل المزيد لتعويضها إلى الحد الأدنى من الوزن.

اوكا مختلط
بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تحديد النوع الذي يختارونه ، نقدم حزمة مختلطة

  • 6 أصناف مختلفة على الأقل.
  • 8 درنات على الأقل.

ملحوظة! ستكون هذه الدرنات أصغر مما كانت عليه في عبوات الصنف الفردي - نختار الدرنات الأصغر حتى نتمكن من تضمين المزيد من الأنواع المختلفة.

يكتب الناس ليسألوا عن الأصناف التي سيحصلون عليها ، لكن لا يمكننا القول ، الأمر يعتمد فقط على ما سيتم تسليمه.

ملحوظة: تحتوي جميع الأكياس المختلطة المعبأة في وقت معين على نفس مزيج الدرنات تقريبًا ، لذلك إذا اشتريت حقيبتين ، فلن تحصل على أي أنواع إضافية ، فستحصل على قطعتين متماثلتين.

ما لا يقل عن 8 درنات بذرة صغيرة. جنيه استرليني

أوكا القرمزي مع عيون بيضاء
سلالة حمراء زاهية نمتلكها لسنوات عديدة. يصنع درنات جميلة بخطوط بيضاء نقية على العينين. لقد قمنا بالكثير من الاختيارات في هذا الأمر ونحن سعداء حقًا بالنتائج. إنه يعطي درنات جيدة الحجم ، قريبة بشكل جيد من النبات للحصاد ومرة ​​أخرى يعد نوعًا منتِجًا.

حزمة من 5 درنات بذرة (أكثر إذا كانت صغيرة) جنيه إسترليني

ديلان كيتينجز
أرسل لنا ديلان كيتنغ هذه اللعبة المثيرة للاهتمام في عام 2007 ، والتي نعتقد أنها حصلت عليها في الأصل من شقيقه في بيرو. تلقينا درنتين ونصف (!) صغيرتين من درنات البذور من كورنوال ، لكنها نمت ، وببطء نقوم ببناء مخزوننا منذ ذلك الحين.

يصنع هذا التنوع درنات كبيرة ومتساوية الشكل ، بلون أصفر كريمي جميل مع وجود علامات حمراء حول العينين. إنها ذات شكل مختلف قليلاً عن أصنافنا الأخرى ، على نحو سلس وشكل بيضوي أكثر ، وجميلة جدًا جدًا.

حزمة من 5 درنات بذرة (أكثر إذا كانت صغيرة) جنيه إسترليني

الفراولة والقشدة

هذه مجموعة متنوعة جديدة جميلة اخترناها لأنفسنا ، في الأصل من رياضة سكارليت و وايت أوكا. منذ ذلك الحين اخترنا درنات أكبر وعوائد أعلى.

إنه غير مألوف بين الأوكا متعددة الألوان لأن هذا اللون يحتوي على كميات كبيرة من كلا اللونين على الدرنات ، بدلاً من مجرد خطوط متناقضة.

حزمة من 5 درنات بذرة (أكثر إذا كانت صغيرة) جنيه إسترليني

نيوزيلندا الأحمر (بعيون سوداء)
تحتوي هذه الأوكا الحمراء على كمية صغيرة من الصبغة السوداء التي تحدد كل "عين" على الدرنة ، وهو دقيق للغاية ولكن له تأثير مذهل. تم إرسالها إلينا من قبل كاث هيلمان في ساري ، وهو في الأصل من نيوزيلندا وهو دائمًا أحد أكثر الأصناف إنتاجية لدينا.

هناك قصة مثيرة للاهتمام في هذا - في السبعينيات والثمانينيات قررت حكومة نيوزيلندا البحث عن نباتات غير عادية يمكن أن تنمو هناك ويمكن أن تكون محاصيل تصدير عالية القيمة. لقد عثروا على العديد من الأشياء وقاموا بتربيتها بنجاح متفاوت - من المحتمل أن تعرف فاكهة الكيوي التي كانت جيدة ، ولكن أيضًا (أقل طعمًا!) Kiwano Horned Melon.

ومع ذلك ، فإن قلة من الناس خارج نيوزيلندا يعرفون أن لديهم أيضًا برنامج أبحاث oca ممول من الحكومة. مثلنا ، حاولوا استنباط أصناف جديدة من البذور (بذور الأوكا نادرة جدًا). لقد كان ناجحًا للغاية ، وعلى الرغم من عدم تصديره (لا نعرف لماذا) يتم بيع أوكا بشكل شائع في محلات السوبر ماركت في نيوزيلندا ، على الرغم من أن النيوزيلنديين يطلقون عليها اسم "Yams".

بالعودة إلى قصتنا ، أحبتهم كاث كثيرًا ، لذلك عندما وجدت نفسها تعيش في المملكة المتحدة ، افتقدت تناولهم. حصلت في النهاية على بعض من سوبر ماركت نيوزيلندي وزرعها في ساري ، حيث كان أداءهم جيدًا. وأرسلت إلينا لاحقًا بعضًا منها لمقايضة الآخرين ، لقد قاموا بعمل جيد بالنسبة لنا ونحن نقوم بتجميعهم منذ ذلك الحين.

ما لا يقل عن 5 درنات بذور صغيرة جنيه استرليني

مجوهرات أوكسيدنتال

مجموعة متنوعة جديدة من OAEC من مركز أوكسيدنتال للفنون والبيئة (OAEC). حقق هذا التنوع أداءً جيدًا حقًا في تجاربنا لعام 2015. لها جلد وردي شاحب ، مع غبار سطحي من البقع الحمراء الصغيرة ، مما يمنحها مظهرًا خجولًا ممتعًا للغاية. كان العائد جيدًا أيضًا.

حزمة من 5 درنات بذرة (أكثر إذا كانت صغيرة) جنيه إسترليني

أوكا أورانج بعيون حمراء
سلالة تصنع درنات برتقالية جميلة مع خطوط قرمزية حلزونية على العينين.

هذا هو أحد الأصناف الأولى التي قمنا بتطويرها ، والتي قدمها لنا صديق من غرب ويلز من كبار المعجبين بـ oca ، ولا يزال أحد أكثر الأصناف إنتاجًا لدينا في كل موسم.

من المثير للاهتمام ، مع هذا التنوع ، أن درجة اللون البرتقالي تختلف كل عام ، نعتقد أن الطقس المختلف يجعلها أفتح أو أغمق.

حزمة من 5 درنات بذرة (أكثر إذا كانت صغيرة) جنيه إسترليني

ليست درنة غير عادية تمامًا ، ولكنها نبات مفيد للغاية في حديقتك.

Comfrey هو مورد رائع للمزارعين العضويين هاردي بشكل لا يصدق ، ومتحمل تمامًا للظل ، وممتاز في إزالة العناصر الغذائية من أعماق التربة وإنتاج كميات كبيرة من النمو العلوي الذي يمكنك قطعه عدة مرات في الموسم. يمكنك نثرها ، وتحويلها إلى سماد ، ولكن من المحتمل أن يتم تعفن أفضل استخدام فردي في طعام نباتي سائل مثالي للطماطم والعديد من المحاصيل الأخرى عالية القيمة.

نحن نوفر لك ثلاث قصاصات تاج. سيتم إنشاء هذه بسرعة ويمكن بعد ذلك تقسيمها أكثر في المواسم المستقبلية.

ثلاث قصاصات تاج صغيرة كما في الصورة. قم بتجهيزه عند الاستلام ثم قم بالزراعة في الحديقة بمجرد إنشائها.

ثلاث قصاصات تاج جاهزة للتجذير ، £

سجل DEFRA تاجر البذور رقم 7289

هيكلنا الفريد: لأنه ليس لدينا مساهمون. لا يتمثل الهدف الرئيسي للشركة في تحقيق أرباح ضخمة ، ولكن بدلاً من ذلك ، توفير بذور رائعة لعمال الحدائق المنزلية بأسعار معقولة ، وتثقيف الناس حول توفير البذور في المنزل. كجزء من سياستنا الأخلاقية ، يُدفع لجميع الموظفين نفس الأجر بالساعة ، بما في ذلك أعضاء مجلس الإدارة.

ضماننا الفريد: لقد أمضينا سنوات في محاولة العثور على أفضل الأصناف لتزرعها. نعتقد أن هذه هي أفضل البذور التي يمكنك زرعها ، ونأمل حقًا أن تستمتع بزراعة الخضروات منها. سنقوم برد الأموال أو استبدالها على الفور إذا كنت غير سعيد بها بأي شكل من الأشكال ، حتى بما في ذلك نكهة المحصول الناتج!

يجب على البستانيين حفظ البذور الخاصة بهم: نظرًا لعدم وجود أي من هذه البذور هجينة ، يمكنك حفظ البذور الخاصة بك لاستخدامها في المستقبل: ليست هناك حاجة لشراء بذور جديدة كل عام. من السهل حفظ بنفسك. ستحصل على بذور رائعة وخضروات رائعة تتكيف مع ظروفك المحلية. قم بجولة - اقرأ إرشادات توفير البذور التي نقدمها مع كل طلب ، وكذلك على هذا الموقع.

لقد أرسلنا أكثر من 104000 مجموعة من تعليمات توفير البذور المجانية في المنزل!

نادي البذور الخاص بنا: نظرًا لقوانين البذور السخيفة حقًا ، لا يمكن توفير العديد من بذور الخضروات الرائعة إلا لأعضاء نادي البذور لدينا ، لأنهم ليسوا مدرجين في القائمة المعتمدة من الاتحاد الأوروبي لأصناف الخضروات المسموح بها! لكن العضوية تكلف بنس واحد فقط في السنة.
When we process your order, you will be charged a penny for a year's Seed Club Membership. For more details see our terms and conditions.


Using Yacon

Yacon is so versatile. You can eat it raw like fruit – just peel and dig in. You will be surprised how much water is stored in the tuber and the unique flavor is such a treat.

Use yacon in soups, stews, and casseroles. You can pickle and ferment them. Juice the tubers and mix them with either apple or lemon juice.

In fact, you can use it anywhere you’d use an apple: sliced in green salads, chopped in fruit salad, baked… use your imagination.

Eat the leaves, too. They can be used like cabbage leaves, steamed and stuffed or mixed into soups.

Yacon is one of the most prolific producers in a garden. Like potatoes, it’s a cash crop that stores well and provides it’s own tubers for replanting next season. This makes it perfect for any garden, but especially for survival gardens.


شاهد الفيديو: Yacon VS Sunchoke Harvest In Containers