معلومات عن شجرة الكاكاو

معلومات عن شجرة الكاكاو

البدء

كيفية معالجة قرون الكاكاو - دليل تحضير حبوب الكاكاو

بواسطة ايمي جرانت

تبدأ عملية صنع الشوكولاتة بمعالجة حبوب الكاكاو. يستغرق تحضير حبوب الكاكاو بعض الجهد الجاد قبل أن يتحول إلى لوح شوكولاتة حلو وحريري. إذا كنت مهتمًا بصنع الشوكولاتة ، فانقر هنا لمعرفة كيفية معالجة قرون الكاكاو.

بذور شجرة الكاكاو: نصائح حول زراعة أشجار الكاكاو

بواسطة ايمي جرانت

ليس من المستغرب أن بعض الناس يرغبون في زراعة شجرة الكاكاو الخاصة بهم. السؤال هو كيف نزرع حبوب الكاكاو من بذور شجرة الكاكاو؟ انقر فوق هذه المقالة لمعرفة المزيد عن زراعة أشجار الكاكاو ومعلومات أخرى عن شجرة الكاكاو.


أهم 11 أساطير حول الشوكولاتة

الاسم اللاتيني لشجرة الكاكاو ، ثيوبروما، الكاكاو، تعني "طعام الآلهة" ، ويبدو أن ثمار الشجرة ومشتقاتها اللذيذة مناسبة بالفعل للآلهة.

اعتقد كل من شعب المايا والأزتيك أن حبة الكاكاو لها سمات سحرية وإلهية ، مناسبة للخدمة حتى في أكثر طقوس الميلاد والزواج والموت قداسة. بحلول القرن السابع عشر ، كانت الشوكولاتة في شكل شراب من المألوف للنخبة الأوروبية ، الذين اعتقدوا أن لها خصائص مغذية وطبية ومحفزة للشهوة الجنسية. قيل أن كازانوفا كان مفتونًا بشكل خاص بسحرها.

وعلاقة الحب لم تتلاشى بعد. يبلغ حجم سوق الشوكولاتة أكثر من 17 مليار دولار في الولايات المتحدة وحدها ، ويأكل المواطن الأمريكي العادي ما لا يقل عن نصف رطل من الحلويات كل شهر.

لكن الشوكولاتة شيء مضحك. في السنوات الأخيرة ، أصبح محبوبًا لدى خبراء التغذية حيث تم الكشف عن الفوائد الصحية بعد الكشف عن الفوائد الصحية - وأبرزها أنها تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية. وأظهرت دراسة في الدنمارك نُشرت في مجلة BMJ Heart أن تناول كمية صغيرة من الشوكولاتة كل أسبوع أو أسبوعين يقلل من خطر الإصابة بالرجفان الأذيني ، وهو اضطراب ضربات القلب. ومع ذلك ، فقد كان الممثل السيئ منذ فترة طويلة في أي عدد من السيناريوهات ، بما في ذلك حب الشباب وزيادة الوزن وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.

لكن هل السمعة السيئة للشوكولاتة مبررة؟ هل يجب أن نتبناه كطعام معجزة ، أم نتجنبها باعتباره متعة ضارة؟ إليكم مخدر أكثر أساطير الشوكولاتة شهرة.


كيفية زراعة الشوكولاتة في الداخل

آخر تحديث: 1 فبراير 2021 تمت الموافقة على المراجع

شارك Lauren Kurtz في تأليف المقال. لورين كورتز عالمة طبيعة وأخصائية بستنة. عملت لورين في أورورا ، كولورادو ، حيث تدير حديقة Water-Wise في مركز بلدية أورورا لقسم الحفاظ على المياه. حصلت على درجة البكالوريوس في دراسات البيئة والاستدامة من جامعة ويسترن ميشيغان عام 2014.

هناك 17 مرجعًا تم الاستشهاد بها في هذه المقالة ، والتي يمكن العثور عليها في أسفل الصفحة.

يضع موقع wikiHow علامة على المقالة كموافقة القارئ بمجرد تلقيها ملاحظات إيجابية كافية. في هذه الحالة ، وجد 87٪ من القراء الذين صوتوا المقالة مفيدة ، مما أكسبها حالة موافقة القارئ.

تمت مشاهدة هذا المقال 157،005 مرة.

إذا كنت مهتمًا بالحصول على شجرة الكاكاو الخاصة بك (أو "ثيوبروما، الكاكاو") ، حاول تربية واحدة داخل منزلك. سيكون لديك أفضل حظ في خلق بيئة رطبة شبيهة بالبيت الزجاجي للنبات ، والتي ستحاكي عن كثب نوع المناخ الاستوائي حيث تنبت بشكل طبيعي. قد لا تحصل الشجرة الناتجة خصبة مثل تلك التي قد تجدها تنمو في المناطق الاستوائية ، لكنها لا تزال تعمل كمشروع ممتع وتضيف إضافة فريدة إلى حديقتك الداخلية.


2 إجابات 2

على حق صديقتك - المكيف يمكن أن يسبب مشكلة - من المحتمل أن يجفف الهواء ويسبب درجات حرارة قد تكون منخفضة جدًا بالنسبة للنبات. الكاكاو هو نبات صغير من غابات الأمازون المطيرة - لا يمانع القليل من ضوء الشمس الخافت ، لكنه لا يقدر الشمس في المنزل ، ما لم يكن أول شيء في الصباح أو في وقت متأخر من اليوم. تفضل بشكل طبيعي رطوبة عالية ، أكثر من 60٪ ، وهو أمر يصعب تحقيقه في بيئة منزلية - لم تقل مكانك ، لكن بعض المناطق بها رطوبة منخفضة بشكل طبيعي على أي حال ، لا تهتم بالداخل. يساعد وضع الإناء على صينية كبيرة مملوءة بالحصى ، وإبقاء الحصى مغمورة بالماء بحيث تكون نصف مغمورة ، ولكن ليس قاع الإناء في الماء ، في الرطوبة.

كما أنه لا يحب أن يجف ، ويجب أن يظل رطبًا تمامًا ، ولكن ليس مغمورًا بالمياه - هناك توازن يجب تحقيقه ، لأن الكثير من الماء قد يسبب مشاكل فطرية ، خاصة في الجذر ، ولكن ليس بما يكفي ، والأوراق بنية و تذبل. لاحظ أن فقدان بعض الأوراق من الأجزاء السفلية أمر طبيعي تمامًا.

يوفر هذا الارتباط مزيدًا من المعلومات وقد يكون مفيدًا لك


فوائد مسحوق الكاكاو

صورة thecakeschool من Pixabay

مسحوق وحبوب الكاكاو وجزء من الأطعمة عالية الجودة والمتطورة. يحتوي على المغنيسيوم والحديد ومضادات الأكسدة ، وهي مواد من المفترض أن تحمي الخلايا من السرطان. الكاكاو له تأثير إيجابي على تعداد الدم وهيكل العظام.

دعونا نلقي نظرة على قائمة فوائد مسحوق الكاكاو.

سوف يجعلك مسحوق الكاكاو سعيدًا

يحتوي الكاكاو على هرمونات وسلائف رسل الأعصاب. ويشمل أيضًا "أنانداميد" ، "علاج السعادة". يضيء الكاكاو المزاج إذا تم الاستمتاع به بكميات معتدلة.

مسحوق الكاكاو يحفز الرغبة الجنسية

يعود الفضل في ذلك إلى مادة تسمى "فينيثيلامين". بالمناسبة ، الكاكاو هو المادة الوحيدة على الأرض التي تحتوي على هذه المواد بشكل طبيعي - بصرف النظر عن الطحالب الخضراء المزرقة.

مسحوق الكاكاو يساعد في علاج متلازمة ما قبل الحيض

إنه يضمن أنه "في الأيام السابقة للأيام" ، يظل مستوى السيروتونين مرتفعًا بدرجة كافية.

مسحوق الكاكاو يحسن صحة القلب والدورة الدموية

المواد النباتية الثانوية العديدة - حتى 700 منها - لها تأثير مضاد للالتهابات ، وتحمي القلب ، وتحسن تدفق الدم.

يمكن أن يساعدك مسحوق الكاكاو على إنقاص الوزن

يرجع ذلك إلى مكونات معينة تسمى مثبطات MAO. توجد هذه أيضًا في العديد من منتجات إنقاص الوزن. ومع ذلك ، فإن هذه المنتجات بالتحديد هي التي تروج أيضًا للحد من كمية الكاكاو التي يمكن استهلاكها يوميًا. لا يُسمح بأكثر من أربع ملاعق صغيرة مكدسة يوميًا تحت أي ظرف من الظروف.

يحتوي مسحوق الكاكاو على كميات كبيرة من المغنيسيوم

إنه ضروري لعملية التمثيل الغذائي للخلايا ويساعدك على مكافحة التعب والإرهاق وقلة التركيز ومتلازمة الإرهاق. المغنيسيوم مهم بنفس القدر للحفاظ على ضغط الدم الصحي فهو يساعد في مكافحة مرض السكري 2 ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

مسحوق الكاكاو مصدر ممتاز للكبريت العضوي

يعزز قدرة الجسم على إزالة السموم ويحمي الكبد والبنكرياس.

مسحوق الكاكاو ينظم ضغط الدم

كمية صغيرة من الكاكاو - تؤخذ كل مساء - يمكن أن تساعد في تنظيم ضغط الدم. إنها نتيجة دراسة أجريت على 470 رجلاً.

صورة cgdsro من Pixabay

مسحوق الكاكاو ضروري لعمل الجسم من الداخل

كمية صغيرة ، تؤخذ بانتظام كل يوم لمدة أسبوعين ، تساعد على خفض مستويات الكورتيزول في الجسم بشكل فعال. الكورتيزول هو هرمون التوتر في الجسم ، والذي يعزز من بين أمور أخرى توتر العضلات ، وزيادة مستوى السكر في الدم ، وعدم التوازن في الجراثيم المعوية. كميات صغيرة من الكاكاو ، يتم استهلاكها بانتظام ، لمواجهة هذه المشاكل.

يقلل مسحوق الكاكاو من خطر الإصابة بسرطان الجلد

الأشخاص الذين تناولوا ما لا يقل عن 20 جرامًا من الكاكاو يوميًا لمدة ثلاثة أشهر طوروا بعض الحماية ضد حروق الشمس وتقليل خطر الإصابة بسرطان الجلد.

مسحوق الكاكاو يمكن أن يحمي الأسنان من التسوس

قارنت جامعة خاصة صغيرة في لويزيانا تأثير الكاكاو مع تأثير الفلورايد من حيث الحماية من تسوس الأسنان. كان أداء الكاكاو أفضل لأنه تم توثيق الآثار السامة والآثار الجانبية للفلورايد.

حسّن ذاكرتك باستخدام مسحوق الكاكاو

يحسن الكاكاو أداء الذاكرة ويقي من مرض الزهايمر. إنها نتيجة دراسة أجرتها جامعة هارفارد الشهيرة.

الكاكاو يخفض ضغط الدم

الكاكاو الغني بالفلافونويد يخفض ضغط الدم ويزيد من مرونة الأوعية الدموية. لوحظت تغيرات إيجابية في ضغط الدم عند تناول المنتجات التي تحتوي على الكاكاو بدلاً من الشاي الأخضر والأخضر. فهم هذا هو أن مضادات الأكسدة التي يحتويها قد ثبت أنها تحفز تكوين أكسيد النيتريك ، الذي يريح الأوعية الدموية. الكاكاو مفيد أيضًا لنظام الدورة الدموية الصحي.

الكاكاو هو أحد مضادات الأكسدة القوية

وفقًا للبحث ، يعتبر الكاكاو مضادًا للأكسدة أفضل من الشاي الأسود والشاي الأخضر والنبيذ الأخضر. مضادات الأكسدة فعالة في تحييد الجذور الحرة في الجسم.

يمكنك زيادة صحة الدماغ مع الكاكاو

يعتقد العلماء أن الكاكاو الغني بالفلافانول ضروري لصحة الدماغ. وقد ثبت أيضًا أن هذه التأثيرات الوقائية العصبية لها تأثيرات إيجابية في الغالب على وظائف التعلم والذاكرة. أظهرت الأبحاث أنه عندما يتم استهلاك الكاكاو ، يزداد تدفق الدم إلى الدماغ ، ويمكن علاج مشاكل الأوعية الدموية.

تنظيم مستويات الكوليسترول مع الكاكاو

وفقًا لدراسة ، يُظهر النبات تأثيرات سكر الدم ونقص الكولسترول. يساعد في تقليل عدد الدهون الثلاثية و LDL (الكوليسترول الضار) في الجسم.

يساعد الكاكاو في علاج مرض السكري

لقد ثبت أن استهلاك مسحوق الكاكاو فعال في الحد من مقاومة الأنسولين وزيادة التمثيل الغذائي للجلوكوز. أظهرت الأبحاث أن البروانثوسيانين الذي يحتوي عليه يمكن أن يمنع تكوين إعتام عدسة العين الناجم عن مرض السكري. يحسن استهلاك الكاكاو أيضًا وظيفة الأوعية الدموية لدى مرضى السكري باستخدام أدوية مختلفة.

أظهرت دراسة أنه فعال في علاج أمراض الكلى المرتبطة بالسكري ، والتي تظهر في العلاجات طويلة الأمد بمضادات الأكسدة الوقائية التي يحتوي عليها.

الكاكاو له تأثيرات مضادة للاكتئاب

أظهرت الأبحاث أن الشوكولاتة تزيد من مستويات السيروتونين وتؤثر على الحالة المزاجية والعواطف لدى الناس. يحتوي على ناقل عصبي يسمى الثيوبرومين ، والذي يستخدم أحيانًا لعلاج الاكتئاب.

الكاكاو مفيد لمتلازمة الضعف المزمن

لقد تم الكشف عن آثاره المهدئة للأشخاص الذين يعانون من الضعف المستمر. وقد ثبت أن هذه التأثيرات هي إطلاق النواقل العصبية مثل السيروتونين والأنانداميد والفينيل إيثيل أمين. هذه المواد لها تأثيرات وقائية على خلايا الدماغ ومفيدة في محاربة متلازمة الضعف المزمن.

يخفف الكاكاو من الربو

تحتوي حبوب الكاكاو على الزانثين والثيوفيلين. تعمل هذه المركبات على استرخاء الشعب الهوائية وتفتح القصبات الهوائية الضيقة. يسمح بتدفق الهواء بشكل مريح ويمكن أن يعالج الحساسية ، مثل الربو وضيق التنفس. يمكن أن يساعد استهلاك الكاكاو في التخفيف من الربو الناتج عن التهاب الشعب الهوائية.

الكاكاو يسرع التئام الجروح

تستخدم مستخلصات الكاكاو في إنتاج الطب الطبيعي بسبب خصائصها في التئام الجروح. تمنع هذه المقتطفات أيضًا تكوين عدوى مختلفة في الجسم.

يمكن أن يساعد الكاكاو في الوقاية من السمنة

وفقا لدراسة ، يمكن أن يمنع الكاكاو السمنة الناجمة عن اتباع نظام غذائي غني بالدهون. يفيد استهلاك الكاكاو في وحدة التمثيل الغذائي للدهون وتقليل تخليق ونقل الأحماض الدهنية. يمكن أن يوفر أيضًا حرق الدهون عن طريق زيادة توليد الحرارة.

الكاكاو مفيد لصحة القلب

مسحوق الكاكاو غني بالفلافونويد مثل البروسيانيدين والكاتشين والإبيكاتشين. هذه المواد تقوي القلب وتحمي الخلايا من التلف. للوقاية من تكون الجلطات الدموية القاتلة. يقي من السكتة الدماغية وفشل القلب وتصلب الشرايين والتخثر.

الكاكاو يقي من السرطان

أظهرت الأبحاث أن الكاكاو يمنع نمو الخلايا السرطانية مع عدم الإضرار بالخلايا السليمة. أظهرت الأبحاث أدلة على أن خصائصها الوقائية الكيميائية والمضادة للتكاثر ناتجة عن مركبات الفلافونول والبروسيانيدين. وقد ثبت أن هذه الآثار العلاجية ذات قيمة عالية في علاج أنواع مختلفة من السرطان ، بما في ذلك سرطان القولون والبروستاتا.

مصدر الصورة: gate74 من Pixabay

يعالج الكاكاو الإمساك

استهلاك النبات يفيد في علاج الأمراض المزمنة والضعف المعوي. لوحظ أن استخدام الكاكاو الغني بالألياف يوفر أوقاتًا أسرع لنقل القولون والمستقيم والأمعاء في الدراسة التي أجريت على مرضى الأطفال. يزيد استهلاك الكاكاو المنتظم والروتيني من وظائف الأمعاء.

يعالج الكاكاو نقص النحاس

يعالج الكاكاو نقص النحاس لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل غذائية طويلة الأمد. النوى ذات قيمة عالية في علاج نقص النحاس. نتيجة لهذا العلاج ، لوحظت زيادات كبيرة في مستويات الهيموجلوبين ، وعدد الكريات البيض ، ونسبة النحاس في المرضى. يمكن إضافته إلى الوجبات الغذائية للحفاظ على مستويات النحاس الطبيعية أو لحل نقص النحاس بالطرق العشبية والمنزلية. يساعد في علاج فقر الدم ونقص العدلات ونقص الكريات البيض.

الكاكاو مفيد لصحة الجلد

وفقًا لنتائج البحث ، يقلل استهلاك الكاكاو من الاحمرار الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية ومشاكل الجلد. كما أنه يزيد من مرونة الجلد وتوازن الماء وكثافته. يفيد تدفق الدم الصحي إلى أنسجة الجلد والحماية من الضوء.

يمنع الكاكاو نقص المغنيسيوم

فائدة أخرى للمنتجات التي تحتوي على الكاكاو هي منع نقص المغنيسيوم في الجسم. قد يؤدي الاستهلاك المنتظم لمنتجات الكاكاو إلى تجنب الآثار الجانبية لنظام غذائي طويل الأمد بسبب نقص المغنيسيوم.

يمنع الكاكاو الأمراض التنكسية العصبية

أظهر محتوى Epicatechin و catechin آثارًا مفيدة في علاج الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر. هذه المواد الكيميائية النباتية لها تأثيرات تآزرية ويمكن أن تقلل من الإجهاد التأكسدي على الدماغ.

الآثار المفيدة الأخرى لمسحوق الكاكاو

إلى جانب حبوب الكاكاو ، تم الاحتفاظ بالمسحوق وزبدة الكاكاو وزهور الشجرة في متناول اليد منذ العصور القديمة ، وقد تم استخدامها لعلاج مشاكل الجلد والأمعاء والجروح.

لفهم أفضل لطعام الكاكاو الصحي ، يمكننا أن نعطي المثال التالي. يمكنك علاج الفواق في غضون 1-2 دقيقة عن طريق تناول 1/4 فقط من قرص الشوكولاتة الذي يحتوي على 70-90٪ من الكاكاو المباع في محلات البقالة للحازوقة الشديدة والمستعصية والممتدة.

إذا كانت الفواق لديك عنيدًا جدًا ، فيمكن أن يبدأ مرة أخرى بعد أربع إلى خمس ساعات. ما عليك فعله هو تناول النصف الآخر من الشوكولاتة. أي شوكولاتة داكنة ستكون الحل النهائي للفواق ، لكن جودة الكاكاو ستكون أكثر فعالية.

يجب استهلاك الكاكاو من المصادر الصحيحة. يمكن لشوكولاتة الكاكاو الخالية من التحلية وغير المصنعة أن تضيف الصحة لرفاهيتك. من المعروف أيضًا أن تلك المعالجة مفيدة جدًا بالطبع ، يجب أن تكون على دراية بنسب السكر والمواد الأخرى التي تحتوي عليها.


شاهد الفيديو: كيف بصنعوا الشوكلاتة من الشجرة حتى النهاية أشياء مجنونة بكيكة الشوكلاتة