معلومات عن حصاد الزعفران: كيف ومتى تختار الزعفران

معلومات عن حصاد الزعفران: كيف ومتى تختار الزعفران

يعود أصل الزعفران إلى جنوب أوروبا وآسيا ، وهو فريد من نوعه بين 75 نوعًا آخر من الزعفران. الاسم الرسمي لها الزعفران مشتق من المعنى اللاتيني "المزروعة". في الواقع ، لها تاريخ طويل في الزراعة يعود إلى استخدامها من قبل الأطباء المصريين في عام 1600 قبل الميلاد للأغراض الطبية. دعونا نتعلم المزيد عن حصاد الزعفران واستخداماته اليوم.

معلومات عن حصاد الزعفران

اليوم ، يتم حصاد الزعفران في أغلب الأحيان بسبب التوابل الناتجة التي تحمل الاسم نفسه المستخدم في الطهي ، وتحديداً في الإسبانية Paellas أو Arroz con Pollo. يعد الزعفران أحد أغلى المنتجات الغذائية في العالم ، ويرجع ذلك إلى عملية كثيفة العمالة للحصول على وصمة العار ، والتي لا يوجد منها سوى ثلاثة لكل زهرة. تسرد معلومات حصاد الزعفران سعر الزعفران في أي مكان من 500 دولار إلى 5000 دولار للرطل اعتمادًا على الدرجة والجودة.

متى تختار الزعفران

يزهر الزعفران في الخريف على مدار ثلاثة أسابيع ، عندما يبدأ حصاد الزعفران. عندما يحين وقت قطف الزعفران ، قد يعمل مزارعو الزعفران لمدة تصل إلى 19 ساعة لجني الأزهار بعناية ثم استخراج الوصمات القليلة ، والتي يتم تجفيفها بعد ذلك بالحرارة وتعبئتها للبيع في الأسواق الدولية. هذا هو العقل المحير. يتطلب 75000 زهرة تنتج 225000 وصمة عار لإنشاء رطل واحد من الزعفران!

كيفية حصاد الزعفران

يزرع الزعفران في إسبانيا والبرتغال وفرنسا والهند ، وينتج أزهارًا عطرة ذات لون أرجواني يبلغ طولها حوالي 2 بوصة (5 سم). على الرغم من رائحته اللطيفة وإزهاره الجميل ، فإن الجزء الأكثر رغبة في النبات هو الأعضاء الأنثوية الثلاثة البرتقالية المحترقة ، والتي تسمى الوصمات ، والتي تصبح التوابل الناتجة. إذن السؤال هو كيف نحصد وصمات الزعفران؟

حصاد وصمات الزعفران ليس لضعاف القلوب ومن الواضح أن العامل الدافع هو المبلغ الباهظ من المال الذي يجب جنيه. حرفيا ، يتم انتزاع الوصمات الثلاثة الصغيرة والهشة من الزهرة باليد. هذا هو 225000 وصمة عار لكل رطل ، باليد ، بالملاقط.

كيف ينمو الزعفران والزعفران

المناطق المثالية لزراعة الزعفران متوسط ​​هطول الأمطار السنوي 15-18 بوصة (38-45 سم). إذا كنت تعيش في منطقة بها أمطار غزيرة ، فمن المحتمل أن تتسبب الأمطار الغزيرة في إتلاف الأزهار الرقيقة. ومع ذلك ، فبالإضافة إلى أنه من السهل نسبيًا زراعة زعفران الزعفران والتكاثر بسرعة إلى حد ما ، فقد يتطلب الأمر حوالي 150 إلى 200 بصيلة للحفاظ على متوسط ​​تزويد الأسرة بكمية كافية من الزعفران.

ازرع بصيلات الزعفران بعمق 5 سم تمامًا كما تفعل مع أي زعفران. هاردي خلال درجات الحرارة الشتوية التي تصل إلى -15 درجة فهرنهايت (-26 درجة مئوية) ولكنها حساسة للتربة المبللة ، قم بسقي الزعفران باعتدال ، كل أسبوعين ، لمنع التعفن ، ثم انتظر الجزء الأخير من سبتمبر وشتاء كامل من إسبانيا أطباق البايلا.

يجب أيضًا حفر النباتات وفصلها كل ثلاث إلى أربع سنوات.


زراعة الزعفران

الزعفران (الزعفران) ينمو من نوع من المصباح يسمى القرم. في حين أنه من الشائع زراعة المصابيح التي تنتج أزهارًا مثل أزهار النرجس البري والزنبق في أواخر الخريف ، بحيث يستمتعون بتجميد عميق في الأرض قبل النمو ، فإن هذا ليس هو الحال مع الزعفران.

بدلًا من ذلك ، تريد أن تزرع قرود الزعفران في الصيف ، خلال الفترة التي يكون فيها النبات في العادة نائمًا. ينمو الزعفران ويزهر في الخريف ، لذا فإن الزراعة في الصيف تمنح القرم وقتًا لتثبت.

اختيار الموقع

في الفيديو أعلاه ، يرشدك Kim Toscano من Oklahoma Gardening خلال عملية اختيار مكان مثالي لقرم الزعفران. لا يمثل نمو النبات تحديًا كبيرًا ، ولكن نظرًا لأنه من منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، فإن له احتياجات معينة. على سبيل المثال ، سوف ينمو بشكل أفضل في التربة الجافة قليلاً ، في مكان يتعرض للكثير من ضوء الشمس.

نضع الزعفران في الأرض

لزرع الزعفران ، احفر حفرة بعمق حوالي ثلاث إلى أربع بوصات ، كما تريد حوالي بوصتين إلى ثلاث بوصات من التربة فوق البصلات. ضع القرم في التربة مع توجيه الجانب المسطح لأسفل والجانب المدبب لأعلى.

تعتمد المسافة بينك وبين الزعفران على ترتيب حديقتك. إذا كنت تزرع باستخدام طريقة البستنة بالقدم المربع ، فستزرع حوالي 10 بصيلات في كل قدم مربع.

إذا كنت ترغب في ملء مساحة أكبر ، يمكنك وضع اللمبات على مسافة ست بوصات في التربة. يجب أن يكون حوالي 50 مصباحًا كافيًا لملء سرير قدمين بخمسة أقدام ، وفقًا لـ بستاني الخضار.

لإنشاء مجموعات صغيرة من الزعفران في فراش الحديقة ، ضع مسافة حوالي ثلاث بوصات في التربة ، في مجموعات من خمسة أو نحو ذلك.

بعد أن تزرع الزعفران في الأرض ، غط البصلات بالتربة والماء. نظرًا لأن البصلات تتعفن بسهولة إذا تعرضت للكثير من الماء ، فأنت تريد تجنب الري مرة أخرى حتى ترى براعم الزعفران الصغيرة تظهر ، عادةً في أوائل الخريف.


فوائد الزعفران العديدة

إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كنت تريد تجربة يدك في زراعة الزعفران ، فإن التعرف على فوائده العديدة قد يمنحك الدفعة الأخيرة. الزعفران ليس فقط لذيذًا في البايلا - فهو يحتوي أيضًا على أكثر من 40 تطبيقًا طبيًا علاجيًا.

يشرب الكثير من الناس كوبًا من حليب الزعفران الدافئ قبل النوم: علاج تم استخدامه منذ العصور القديمة لتعزيز النوم بشكل أفضل. هذا على الأرجح بسبب السفرانال: المركب المتطاير في الزعفران ، وهو أيضًا مسكن طبيعي للألم.

صحة العين

يتم تحميل الزعفران بفيتامينات ب والكاروتينات (مثل الكروسين) ومضادات الأكسدة التي تساعد في تحييد الجذور الحرة في الجسم. يمكن أن يساعد هذا في منع التنكس البقعي لأن مضادات الأكسدة يمكن أن تؤخر تلف الخلايا وموتها.

الشعر والجلد والقلب

تحتوي هذه التوابل أيضًا على نسبة عالية من المنجنيز والحديد والبوتاسيوم. كل هذه الفيتامينات والمعادن ضرورية لشعر وبشرة جيدة. كما أن ارتفاع نسبة البوتاسيوم مفيد للقلب لأنه يوسع الأوعية الدموية والشرايين.

Rawpixel / Pixabay

كآبة

أحد أكثر استخدامات الزعفران المدروسة هو مساعدته للاكتئاب الخفيف إلى المتوسط. يساعد على تنظيم المواد الكيميائية في الدماغ عن طريق تحفيز إطلاق المواد الكيميائية العصبية مثل السيروتونين والدوبامين ، والتي يمكن أن تساعد أيضًا في أعراض الدورة الشهرية.

السكري والسمنة

يمكن أن يساعد Crocetin ، وهو مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات موجود في الزعفران ، في تقليل مرض السكري من النوع 2 المقاوم للأنسولين وتقليل الكوليسترول والسيطرة على السمنة.

السعال ونزلات البرد

كما تم استخدام الزعفران تاريخيا في الطب الشعبي كمقشع لمساعدة أولئك الذين يعانون من السعال والربو. كما أنه يساعد في التعافي من السعال الديكي.

مثير للشهوة الجنسية

إنه أيضًا أقدم مثير للشهوة الجنسية في العالم. يثبت العلم أنه يمكن أن يحسن مستويات الأندروجين لدى النساء ، مما يزيد من الرغبة الجنسية.


كيف ينمو الزعفران

آخر تحديث: 13 يونيو 2020 تمت الموافقة على المراجع

شارك Lauren Kurtz في تأليف المقال. لورين كورتز عالمة طبيعة وأخصائية بستنة. عملت لورين في أورورا ، كولورادو ، حيث تدير حديقة Water-Wise في مركز بلدية أورورا لقسم الحفاظ على المياه. حصلت على درجة البكالوريوس في دراسات البيئة والاستدامة من جامعة ويسترن ميشيغان عام 2014.

هناك 13 مرجعًا تم الاستشهاد بها في هذه المقالة ، والتي يمكن العثور عليها في أسفل الصفحة.

يضع موقع wikiHow علامة على المقالة كموافقة القارئ بمجرد تلقيها ملاحظات إيجابية كافية. في هذه الحالة ، وجد 97٪ من القراء الذين صوتوا المقالة مفيدة ، مما أكسبها حالة موافقة القارئ.

تمت مشاهدة هذا المقال 100397 مرة.

الزعفران هو نوع من التوابل الفريدة واللذيذة التي تخلق نكهة مميزة في العديد من الأطباق ، مثل الباييلا الإسبانية وبويلابيس. يتم إنتاج الزعفران من زهرة الزعفران ، والتي يسهل زراعتها في مناطق القساوة 6-9. لسوء الحظ ، لن ينتج عن كل زهرة زعفران سوى كمية ضئيلة من الزعفران كل عام ، مما يجعل الزعفران أغلى التوابل في العالم.


شاهد الفيديو: ڨالمة نجاح تجربة زراعة الزعفران