الملفوف - Brassica oleracea var. حدث

الملفوف - Brassica oleracea var. حدث

كرنب

الملفوف هو نبات يستمد أصله من أوروبا. حاليا يزرع بشكل رئيسي في الصين والهند واليابان بينما أكبر المنتجين في أوروبا هم الألمان ؛ في إيطاليا ، يتركز إنتاج الملفوف بشكل أساسي في المناطق الجنوبية الوسطى مثل بوليا ، لاتسيو ، كامبانيا. يمكن أن يصل ارتفاع الملفوف إلى حوالي خمسين سنتيمترا ؛ جذره هو الجذر الرئيسي الذي لا يصل إلى أعماق كبيرة. ساق هذا النبات له وضع منتصب وهو قصير نوعًا ما ، يتم ترتيب الأوراق متراكبة على شكل كرة (رأس) تحتوي على البرعم ، ولها تناسق جيد ، ويمكن أن تكون ناعمة أو متكتلة ، ويتغير الظل الأخضر وفقًا لذلك التنوع. في السنة الثانية من الزراعة ، يطور الملفوف الزهور. يمكن أن تؤكل أوراق هذا النبات نيئة أو مطبوخة.


البيئة والتعرض

المناخ المفضل للملفوف بارد معتدل ، مع رطوبة جيدة ، لكن عليك أن تكون حريصًا جدًا على تجنب الصقيع ، لأن هذا النبات يخاف منها.


أرض

التربة المناسبة لزراعة الملفوف ذات قوام متوسط ​​وغني بالمواد العضوية ومخصبة بشكل جيد خاصة بالنيتروجين والرطوبة.


البذر والغرس

يجب أن يتم البذر حسب المناخ الذي نجد أنفسنا فيه ، وأفضل فترة بشكل عام هي من أبريل إلى يونيو حسب نوع الملفوف. قبل البذر ، يجب حفر التربة والعمل بعمق وإثرائها بالسماد الناضج. يتم البذر في صندوق أو حاوية أخرى ؛ ستكون الشتلات جاهزة للزرع بعد إطلاق خمس أو ست منشورات ، أي بعد حوالي شهر أو نحو ذلك. يجب أن تتم هذه العملية من خلال الحفاظ على مسافة حوالي ستين سنتيمترا بين مصنع وآخر ؛ في هذه المرحلة ، سيكون من الضروري أن تكون دقيقًا للغاية وأن تقوم بترتيب النباتات جيدًا بعمق وضغط الأرض جيدًا.


سقي

يحتاج الكرنب إلى إمداد مستمر وفير من المياه ، ويخشى فترات الجفاف ؛ الشيء المهم هو عدم المبالغة في ذلك لأن هذا النبات لا يتحمل ركود الماء.


التخصيب

أهم إخصاب هو الإخصاب الأساسي الذي يجب إجراؤه قبل عملية الزرع ، على أساس السماد الناضج جيدًا. بعد الزرع ، يُنصح بإعطاء خليط من الطحالب البنية ممزوجة بالدم الجاف.


زهور

ينتج الملفوف الأزهار في سنته الثانية من الزراعة ، وعادة ما تكون فاتحة اللون.


الجمع والحفظ

يتم حصاد الملفوف عندما يصل الرأس إلى الحجم المطلوب بالنسبة للصنف المزروع ، ويمكن أن يتم حصادها في سبعين يومًا ، في تسعين أو أكثر. الشيء المهم هو تناسق الرأس الذي يجب أن يكون دائمًا مضغوطًا جدًا.

يمكن تخزينها في الثلاجة في حجرة الفاكهة والخضروات.


الأمراض والطفيليات

الملفوف عرضة لبعض الأمراض ، والآن سنشرح بعضًا منها وأعراضها.

تعفن الملفوف الأسود: يحدث هذا المرض بسبب البكتيريا ، ويتجلى من خلال إعطاء شكل V للأوراق الجافة ، وبالتالي يتسبب في ظهور مناطق سوداء على الأجزاء التي تعرضت للهجوم. يحدث بشكل عام خلال فترة الصيف.

اسوداد الساق: تتأثر الشتلات بهذا المرض وهي لا تزال في البذرة ، وتنكمش الجذور وتصبح داكنة.

يهاجم العفن الفطري الناعم والتناوب الأوراق مما يؤدي إلى تحولها إلى اللون الأصفر ؛ ذبابة الملفوف ، من خلال بيضها ، تستهدف الجذور التي تضر بالنبات.

كما توجد بعض الآفات مثل عثة الملفوف وعثة الملفوف التي تتغذى على الزهور والأوراق.

يمكن أن تكون الأمراض والطفيليات الأخرى: الفتق الصليبي ، والملفوف ، وسوسة الملفوف ، ومامسترا الملفوف ، وما إلى ذلك.


أوكازيون

يمكن أن نجد أنواعًا كثيرة من الملفوف للبيع ، عند شرائه تأكد من أنه ثقيل جدًا ومضغوط ، بأوراق لامعة ، غير ذابل أو باهت اللون ، بالطبع يجب أن يكون خاليًا من البقع أو الأجزاء التالفة.


متنوع

يحتوي الملفوف على العديد من الأصناف ، وفيما يلي سنصف بعضًا منها:

Precoce d'Etampes: لها شكل مخروطي مستدير ممدود ولذيذ.

ملفوف يورك: هذا الصنف موطنه إنجلترا ، ولا يخشى درجات الحرارة المنخفضة.

Cuor di oxe: يمكن العثور على هذا الملفوف في ثلاثة أنواع: صغير ، متوسط ​​، كبير ، متأخر.

يمكن أن تكون الأصناف الأخرى: Quintale d’Alvenia و Rotondo di Pisa والملفوف الهولندي و Ameger و Rosso grosso وما إلى ذلك.


الملفوف: الفضول

يستخدم الملفوف على نطاق واسع في الطهي لإعداد أطباق لذيذة ؛ يمكن تناوله مطبوخًا على البخار أو مطهيًا أو نيئًا في السلطات وما إلى ذلك.

عندما تؤكل هذه الخضار نيئة ، فإنها توفر الكثير من فيتامين C و B6 والبوتاسيوم ؛ إذا استهلكت مطبوخة أيضا حمض الفوليك.

يمكن أيضًا استخدام الملفوف في شكل نقع مدعم بالعسل ، وفي هذه الحالة يمكن أن يكون مفيدًا جدًا في مكافحة فقر الدم ومشاكل الجهاز التنفسي.


  • 1 تشكيلة
  • 2 تقنية الزراعة
  • 3 الشدائد
  • 4 الإنتاج
  • 5 تحمل الملوحة
  • 6 في المطبخ
  • 7 ملاحظات
  • 8 ببليوغرافيا
  • 9 البنود ذات الصلة
  • 10 مشاريع أخرى
  • 11 روابط خارجية

وفقًا لفترة النضج ، يمكن أن يكون هناك أنواع مختلفة من الربيع أو الصيف أو الخريف أو الشتاء ، ويمكن تعريف الربيع على أنه مبكر ، والشتاء متأخر.

من بين أصناف الربيع يمكننا أن نذكر "Cuore di bue" و "Precocissimo Expert" ، بين أصناف الصيف والخريف "سوق كوبنهاغن" و فتى أخضر، بين الشتاء "المتأخر الهولندي الأبيض" و برونزويك.

يتم البذر في أحواض البذور ويتم الزرع في الحقول المفتوحة بعد شهرين. بالنسبة للأصناف المعدة لإنتاج مخلل الملفوف ، يمكن إجراء البذر المباشر في الأرض. تزرع أصناف الربيع في سبتمبر ، وتزرع أصناف الصيف والخريف بين مارس ومايو ، وتزرع أصناف الشتاء في مايو ويونيو.

قبل البذر ، يجب تحضير التربة بالحرث العميق. بعد الزرع ، تتم ممارسة أعمال إزالة الأعشاب الضارة أثناء الزراعة. الري لا غنى عنه لأصناف الصيف والخريف.

يتم الحصاد عندما يكون الغطاء مضغوطًا ومغلقًا بإحكام. بشكل عام ، يتم حصاد أصناف الربيع في مايو ، وأصناف الصيف والخريف بين يونيو وأكتوبر وأصناف الشتاء طوال فصل الشتاء.

الأمراض الفطرية الأكثر شيوعًا التي تصيب الملفوف هي البياض الدقيقي (الذي يسببه Erysiphe crossiferarum) ، العفن الفطري الناعم (بسبب براسيكا البياض الزغبي) ، التناوب (بسبب Alternaria brassicae) الفتق الصليبي (سببه Plasmodiophora brassicae) ، والتعفن الجاف لأشجار الصليبيين (بسبب فوما لينجام). ومن بين الحشرات أهم الطفيليات هي: المن الشمعي للملفوف Brevicoryne brassicaeذبابة الملفوف (ديليا جذر) واثنين من العث الملفوف (بيريس براسيكاي) وليلة الكرنب (Mamestra brassicae).

المنتجون الرئيسيون للملفوف (2012) [2]
(بالأطنان)
الصين 32 800 000
الهند 8 500 000
روسيا 3 309 315
اليابان 2 300 000
كوريا الجنوبية 2 118 930
أوكرانيا 1 922 400
إندونيسيا 1 487 531
بولندا 1 198 726
رومانيا 990 154
الولايات المتحدة الأمريكية 964 830
عالم 70 104 972

يمكن أن ينمو الملفوف في وجود مستويات عالية جدًا من الملح ، مما يؤدي إلى امتصاص كلوريد الصوديوم الموجود في التربة. بسبب هذه الخاصية ، في هولندا في القرن السابع عشر ، تم استخدام مزارع الملفوف لتحلية الأرض المأخوذة من البحر.

يمكن أن يؤكل الملفوف نيئًا في السلطات ، كما في حالة سلطة الكولسلو ، أو مطهوًا على البخار أو مسلوقًا (لتحضير الحساء) أو في الفرن. يمكن أيضًا تخميره لتحضير مخلل الملفوف أو الخضر.


ازرع وزرع

المتانة: ريفي

مكشوف: شمس

نوع التربة: غني بالدبال والطين والحجر الجيري

حموضة التربة: حيادي

رطوبة التربة: التكاليف

استعمال: حديقة الخضروات

زرع في الأواني: ربيع

طريقة الضرب: البذر من مارس إلى نوفمبر

الأمراض والآفات: فتق الملفوف ، عشب الصوص ، قشر البراغيث ، الصدأ ، العفن

في عائلة الكرنب الكبيرة نجد الملفوف ، براسيكا أوليراسيا، تنتشر نباتات الخضروات كل سنتين في حدائق الخضروات.

من بينها ملفوف يبرز مثل الملفوف والملفوف المزهر واللفت.

يعد ملفوف الرأس ذو الأوراق المتقرحة جزءًا من المجموعة المتنوعة براسيكا أوليراسيا فار. سافوي. هذا هو ملفوف ميلان.

متعلق براسيكا أوليراسيا فار. Capitata ، هي الكرنب ذات الأوراق الناعمة.
هذا الأخير يتناسب مع بعضها البعض مكونًا تفاحًا مستديرًا ومضغوطًا.

تتكون الأزهار من 4 بتلات صفراء موضوعة بشكل عرضي 4 سيبالات ، مثل جميع أفراد الأسرة الصليبية (تسمى الآن Brassicaceae) ، يتم تحميلها في حبوب اللقاح والرحيق ، مما يسعد المتصفحات. بعد الزهور ، تظهر الثمار ، منتصب السيليكات.

ملفوف ملفوف بأوراق ملفوف ناعمة: ملفوف أبيض ، أحمر ، حاد ، ملفوف سافوي.


مثل القرنبيط ، فإن الجمع بين الخس والسبانخ والمريمية وإكليل الجبل والطماطم والكرفس جيد. بدل مع الفاصوليا والبازلاء والفول.

يتم الحصاد عندما تصل "الرؤوس" إلى الحجم النموذجي للصنف الذي تنتمي إليه ، أو على أي حال قبل أن تنفتح الأوراق. بالنسبة للقبعات الربيعية ، يجب أن يتم الحصاد من مايو حتى نهاية يونيو للقبعات الصيفية من يونيو وطوال الصيف ، ولقبعات الشتاء من نوفمبر فصاعدًا. يجب حصاد الملفوف الأحمر قبل الصقيع. العائد حوالي 4-5 q لكل 100 متر مربع من المحصول.


4. في المطبخ

ينتشر استخدامه في المطبخ على نطاق واسع في معظم أنحاء أوروبا وفي العديد من المناطق الإيطالية ، خاصة بعد الطهي وتحضير الحساء: يحظى بتقدير خاص أكلة الكرنب مع الكرنب وأضلاع لحم الخنزير ، من Piacentino و pan e còj شوربة بالخبز والملفوف من كانافيز. في الدورات الثانية ، يتدخل ، غالبًا مع لحم الخنزير ، في بعض الأطباق المميزة مثل Piedmontese caponet ، و dolmades اليونانية ، و sarma الرومانية ، و Kohlrouladen في المنطقة الجرمانية ، و verzolini of Piacenza ، و Venetian sofegae crapet ، و the زجاجة ميلانو ومذكرة كاسويولا. في مطبخ فالتيلينا ، يتم استخدامه لتحضير البيتزا الشهيرة ، وهي نوع من مكرونة الحنطة السوداء ، مع إضافة مكعبات البطاطس ، وجبن فالتيلينا ، والبارميزان المبشور ، والثوم ، والزبدة ، والمريمية. أخيرًا ، يستخدم المطبخ الهولندي أيضًا نوعًا من الملفوف في أشهر طبق له ، التقى boerenkool أسوأ.

تتضمن بعض مستحضرات السوشي أيضًا استخدام أوراق الملفوف. يمكن أيضًا تناول الملفوف نيئًا ، كما هو مستخدم للغطاء ، مقطوعًا إلى شرائح رفيعة وخلطه مع سلطات أخرى مع اختلاف أن نكهته قوية بعض الشيء ولا يقدرها الجميع.

شارك هذا:

تاريخ النشر:

مصدر المقال:

بحث المستخدمون أيضًا عن:

oleracea ، sabauda ، brassica ، brassica oleracea var sabauda ، brassica oleracea var. سافوي ، عناصر في نافذة المتجر - ليغوريا. براسيكا أوليراسيا فار. سافوي ،

ملفوف سافوي براسيكا أوليراسيا فار. نباتات السبودا في iStock.

BRASSICA OLERACEA Linnaeus var. سابودا لينيوس. SYNONYMOUS: الاسم الشائع: ملفوف سافوي ، ملفوف سافوي ، ملفوف ميلانو. هذا النبات يسمى أيضا. الملفوف ITS Agroalimentare Teramo. براسيكا أوليراسيا L. conv. كابيتاتا فار. sabauda L. © قسم علوم الحياة ، جامعة ترييستي photo by Andrea Moro CC BY SA 4.0. أرشيف أكتوبر الصحة والجمال في المطبخ. كما لاحظت بيديا ، الملفوف أو الملفوف Brassica oleracea var. sabauda L. ، ويسمى أيضًا ملفوف ميلان أو ملفوف لومبارد هـ. معرض للصور الملفوف FloraBlog. بذور كرنب سافوي براسيكا oleracea var. 640 بذرة سبودة 640 بذرة: حدائق وبستنة. الخضار: الملفوف والملفوف والملفوف Giardino AZ. تصنيف متفوق. ملفوف سافوي ، وصفات البطاطس والبيض ، ملفوف سافوي ، بطاطس بينتيريست. الأصناف التالية تنتمي إلى جنس الكرنب: Brassica oleracea var. oleracea فار. capitata L. ملفوف Brassica oleracea var. سافوي ل.

ملفوف سافوي Vertus 2 Vegetables ITALSEMENTI Shop.

Var. Sabauda L. Savoy ملفوف Brassica oleracea L. convar. حدث الف. فار. فجر العاصمة. ملفوف أبيض براسيكا. ملفوف سافوي 30 بذرة براسيكا أوليراسيا فار. سافوي اتسي. ملفوف سافوي هو مجموعة متنوعة من براسيكا أوليراسيا تشبه الكرنب ، ولكن على عكس.

ملفوف سافوي - من البادوا الجميلة.

براسيكا اوليراسيا فار. عائلة السبودا: براسيكا براسيكا ذات جذع قصير وسميك ، تبدأ منه طبقات من الأوراق الفقاعية ، متكئة على بعضها البعض. فيرتيلايف عرسال. هذا هو الملفوف براسيكا أوليراسيا فار. سافوي ، وهو نبات ورقي يشبه الملفوف ، ويختلف عن أوراقه. لحاء الملفوف الملفوف الزراعى. براسيكا أوليراسيا فار. سافوي. المحتوى: عبوة واحدة. شحن مجاني من 37.90 يورو.

الكرنب Brassica oleracea L. نباتات الدرنات والبستنة.

ملفوف سافوي Brassica oleracea L. var. sabauda L. ملفوف بروكسل Brassica oleracea L. var. gemmifera Zenker Kohlrabi Brassica oleracea L. var. Sabauda German Translation - قاموس اللغات. الملفوف براسيكا أوليراسيا فار. تشمل سافوي أنواعًا فرعية نباتية مختلفة: فولغاريس ، أوبلونجا ، تشيسكتا ، فيمبرياتا ، وهي الأسماء التي يطلقها علماء النبات. قائمة العام والأنواع المشار إليها في الملحق Hierher gehören Wirsingkohl Brassica oleracea L.ata DCund var.savauda L.، Chinakohl Brassica sinensis und Brassica pekinensis، Kohlrabi.

ملفوف سافوي براسيكا أوليراسيا فار. سافوي. عائلة.

تم الحصاد في نهاية عام 2003 وفي الجزء الأول من عام 2004. 1.3.2 ملفوف سافوي Brassica Oleracea var. سافوي. ملفوف سافوي ، أو سافوي. هذا هو الملفوف براسيكا أوليراسيا فار. سافوي والخضروات. تنطبق هذه المواصفة على ملفوف الرأس والسافوي من أصناف المستنبتات المشتقة من Brassica oleracea L. var. capitata L. بما في ذلك الملفوف الأحمر و i. براسيكا أوليراسيا فار. الضوضاء الكونية من سافوي e. قرنبيط ، براسيكا أوليراسيا فار. بوتريتيس. الملفوف ، براسيكا أوليراسيا فار. حدث. ملفوف سافوي ، براسيكا أوليراسيا فار. سافوي. الملفوف. الكرنب ، المحسنين المتواضعين لكائننا Paginemediche. فئة التصنيف.

بروكليتو كوتوزا آربا فينيتو.

في أنواع مختلفة من براسيكا أوليراسيا وداوكوس كاروتا المنتجة في توسكانا مع براسيكا أوليراسيا إيكا والملفوف براسيكا أوليراسيا فار. سافوي. وصفة شوربة بسيطة من براسيكا أوليراسيا سابودا دي. ملفوف سافوي ، ويسمى أيضًا ملفوف سافوي ببساطة ، براسيكا أوليراسيا L. var. سافوي ، مكون من أوراق خضراء هشّة مجعدة.

الملفوف يكشف أسراره: نبات واحد أصناف عديدة نتا كالابريا.

Brassica oleracea L. convar. oleracea فار. جيميفيرا دي سي. كرة قدم. Brassica oleracea L. convar. حدث الف. فار. ملفوف savoy L. Savoy. ملفوف Samen Maier Savoy ، عبوة واحدة بلوملينج شوب على الإنترنت. 3 سبتمبر 2014 ملفوف سافوي أو ملفوف Brassica oleracea var. sabauda L. ، المعروف أيضًا باسم ملفوف ميلان أو ملفوف لومبارد وملفوف سافوي ، هو مجموعة متنوعة من. براسيكا أوليراسيا L. conv. كابيتاتا فار. براسيكا أوليراسيا فار. سافوي.

ملفوف سافوي ، براسيكا أوليراسيا ، فار. سافوي ، للاختيار.

براسيكا أوليراسيا فار. كابيتاتا فار. سافوي لام كود CCF1. شفاط هجين نوع الملفوف 60 يوم. متنوعة C. C. F1 NFK65. تفاصيل المنتج. شفرة. محاصيل كرنب سافوي Fitogest. كابيتاتا فار. معلومات Savoy L. السعر. سعر الوحده. 2.15 يورو. السعر الأساسي €. ملفوف سافوي Agro Bio Abruzzo. ملفوف سافوي براسيكا أوليراسيا فار. سافوي. العائلة: الكرنب. قم بشراء هذه الصورة المخزنة واستكشف الصور المماثلة في Adobe Stock.

الكرنب والصحة ، مزيج مثالي piemonteparchi.

بذور كرنب سافوي براسيكا oleracea var. سافوي: الحدائق والبستنة. CABBAGE CABBAGE ملفوف سافوي SICURGLOBAL S.P.A. رمز SKU المنتج: da1d1cd58fd2 التصنيف: خضروات. ملفوف سافوي. براسيكا أوليراسيا فار. سافوي. فترة التسويق: الشتاء والربيع. القيم الغذائية.

ملفوف سافوي الحدائق العامة.

الملفوف Brassica oleracea var. ينتمي سافوي إلى عائلة الكرنب. وهي عبارة عن خضروات ذات أوراق نباتية سنوية ذات أوراق سمين ومتجعدة ومميزة. ملفوف سافوي Bonner Advent Brassica oleracea convar. حدث. ملفوف سافوي 30 بذرة براسيكا أوليراسيا فار. سافوي. 1.70 يورو. جار التحميل. متوفرة. ضريبة القيمة المضافة متضمنة عند الاقتضاء ، بالإضافة إلى الشحن.

تكوين المغذيات والعناصر المعدنية في أصناف مختلفة.

قم بتنزيل صور Brassica oleracea var sabauda في أفضل وكالة للتصوير الفوتوغرافي بملايين الصور عالية الجودة والخالية من حقوق الملكية والصور المتميزة. Fam. Brassicaceae a.it. الملفوف هو مجموعة متنوعة من نباتات الكرنب. ملفوف سافوي هو خضار شتوي وواحد من عدة أنواع من الملفوف. يعتقد أنها تأتي من إنجلترا وهولندا. في القرن الثامن عشر ، تم تقديمه إلى ألمانيا باسم Savoyer Kohl. أخذت اسمها من منطقة سافوي في فرنسا. BRASSICA OLERACEA Linnaeus var. سابودا لينيوس. ملفوف سافوي براسيكا أوليراسيا فار. bullata subvar. سافوي معروفة ومزروعة في مناطق مختلفة من إيطاليا. هناك أصناف. براسيكا أوليراسيا فار. ملفوف سافوي ، ملفوف سافوي ، ملفوف سافوي. براسيكا أوليراسيا فار. سافوي - عائلة الكرنب. زرع اعضاء. الزرع هو الطريقة الأكثر كلاسيكية لزراعة ملفوف سافوي ، وعادة ما تكون نعم. الملفوف - كورتوبيو. يُزرع ملفوف سافوي العضوي وفقًا للطرق العضوية المعتمدة. ملفوف سافوي أو ملفوف سافوي Brassica oleracea var. sabauda L. ، المعروف أيضًا باسم ملفوف.

خصائص الملفوف وصنف Terra Nuova.

Var. Capitata L. وملفوف سافوي Brassica oleracea L. var. savoy L. في بعض الحدائق ، يمكننا أيضًا العثور على الملفوف. براسيكا أوليراسيا فار سابودا Stock Images و Alamy الأكثر شيوعًا هي: قرنبيط براسيكا أوليراسيا فار. botrytis ، الملفوف ، البروكلي oleracea var. capitata ، ملفوف سافوي براسيكا أوليراسيا فار. سافوي.

بينو - لعبة لوحة منطقية تعتمد على التكتيكات والاستراتيجيات. بشكل عام ، هذا هو مزيج من الشطرنج ، لعبة الداما والزوايا. تطور اللعبة الخيال والتركيز وتعلم كيفية حل المهام وتخطيط أفعالهم وبالطبع التفكير المنطقي. لا يهم عدد القطع التي لديك ، الشيء الرئيسي هو كيفية وضعها!


2. استخدم في المطبخ. (استخدم في المطبخ)

أنواع الملفوف المختلفة لها استخدامات عديدة في الطهي. تستخدم على نطاق واسع في المطبخ الإيطالي ، وكذلك الأطباق الأوروبية والآسيوية ، النيئة أو المطبوخة. لكل صنف وصفات واستخدامات خاصة.

2.1. استخدم في المطبخ. ملكية. (ملكية)

الملفوف نبات يستخدم في صناعة المواد الغذائية.

الملفوف متواضع في المحتوى الغذائي ، مع كمية متواضعة من الكربوهيدرات وحتى أقل من البروتين. بالنسبة للمركبات والمعادن والعناصر النزرة في نطاق واسع ، من المفيد جدًا ، مع ذلك ، تجديد احتياطيات الجسم من المعادن. نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ووجود جزء من الخلايا النباتية ، فإنه يتمتع بقوة إشباع عالية ، حتى لو لم يكن غذاء متوازنًا ، إذا تم دمجه كالعادة بالخضروات أو الكربوهيدرات أو الخبز أو المعكرونة.

لتأثيره في إعادة بناء الفيتامينات ، وإعادة التمعدن ، وقبل كل شيء ، تعزيز حركة الأمعاء ، فإنه له تأثير وقائي على العديد من الأورام ، ولا سيما في الأمعاء ، والتي تشكل كتلة المادة المخففة والعازل الكيميائي ، وتحارب المعدة. قرحة الاثني عشر. الصافي عن طريق التأثير الأسموزي للأوراق الطازجة ، يستخدم لتقليل التهاب الكدمات.

أهم المركبات والمعادن: الكبريت والكالسيوم والفوسفور والنحاس واليود والسيلينيوم والمغنيسيوم. جميع الكرنب ، وخاصة إذا كان طازجًا ، وغني بالفيتامينات وخاصة فيتامين ب 1 وفيتامين سي.

هناك مثل قديم يقول "الملفوف دائما في المنتصف".

تم الآن نقل جميع الخضروات الصليبية تقريبًا ، وهي العائلة التي ينتمي إليها الملفوف أيضًا ، إلى عائلة الكرنب ، وقد أظهرت قدرة غير عادية على جمع المحتوى المعدني في التربة وغمره في أنسجته ، والذي غالبًا ما يكون ضروريًا لتغذية الإنسان. ، ولكن أيضًا المعادن الثقيلة ، والتي غالبًا ما تكون سامة ، مثل الكروم والرصاص والزنك والكادميوم.

لهذا الاستخدام ، تم استخدام المعادن الثقيلة في زراعة نباتات أخرى من هذه الفصيلة ، على التربة الملوثة بهذه المعادن ، لتنقيتها ، ثم يتم استخلاصها وتركيزها.

زراعة نباتات الكرنب من أجل الغذاء ، من الجيد التأكد من أن التربة غير ملوثة بهذه المعادن.

2.2. استخدم في المطبخ. لأن رائحة الملفوف كريهة. (لأن الملفوف له رائحة كريهة)

تنبعث رائحة كريهة من جميع الكرنب عند طهيه ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من مركبات الكبريت التي تنبعث من الطهي.

تتلاشى الكبريتيدات ، ومعظمها ميثيل أيزوثيوسيانات ، إلى 90٪ بعد 8 دقائق من الطهي ، ويتم الاستخلاص بعد 16 دقيقة.

ومع ذلك ، تحتوي جميع الكرنب أيضًا على عناصر مغذية مفيدة جدًا ، والتي يُفترض أيضًا أن لها وظيفة الوقاية من السرطان. نظرًا لتناثر هذه المواد في المطبخ ، يقترح بعض الباحثين طهيها في قدر الضغط ، لتقليل وقت الطهي وفقدان هذه المواد ، وكذلك تقليل حدوث الروائح الكريهة.

وهي مفيدة جدًا في الحالات التي يكون فيها ممكنًا ، على سبيل المثال ، في السلطات ، لا يتم طهي الملفوف باستخدام الملفوف ، لأنها تحتوي على حالة لا تتحول إلى مواد مفيدة وهي أيضًا مركبات الكبريت والفيتامينات.


فيديو: اليك فوائد الملفوف او الكرنب الصحية! فوائد علاجية لا تحصى, سبحان الله