إلدربيري - Sambucus nigra

إلدربيري - Sambucus nigra

الأكبر

الاسم الشائع للسمبوكس ، الذي ينتمي إلى عائلة Caprifoliaceae ، هو شجيرة تنمو تلقائيًا ، وهي شائعة جدًا في نباتاتنا ونموذجية في الغابات أو في الأماكن البرية.

تمامًا مثل الشجرة البرية ، يمتلك المسن توزيعًا متنوعًا على طول التحوطات أو الأراضي غير المزروعة: فهو لا يصل أبدًا إلى ارتفاعات كبيرة ، ويمتد من 2 إلى 4 أمتار ، ويحتاج إلى التعرض للضوء الكامل ، بينما يجد في الغابة مأوى للظل بفضل وجود أكبر الأشجار. تأتي مساعدة كبيرة لتكاثرها في الطبيعة من الطيور ، التي تجذبها التوت الأرجواني واللمع لهذه الشجرة التي تتغذى عليها: فهي تأكل الفاكهة ، مما يساعد على إطلاق البذور على بعد عدة كيلومترات من النبات الذي تتغذى منه .

لذلك فإن العجوز شجيرة ليست كبيرة الحجم ، مع نمو سريع. يجب أن تزرع في الأدغال ، تقطع القدم أو تجرف على الأرض سنة بعد سنة ، في فصل الربيع. هذه الشجرة نبات ريفي ذو قيمة زخرفية جيدة ، وذلك بفضل ثمارها الحمراء - الموجودة في أنواع راسيموزا - أو لوجود أغصان ذات لب أبيض غني بالورود ذات رائحة جيدة جدًا ولون أبيض - في أنواع السمبوس الأسود - التي تشكل أقواسًا كبيرة تتناقض بشكل ممتاز مع اللون الأخضر اللامع لأوراق الشجر.

النوع السمبوس يتضمن قسمين: الأول هو النوع العشبي الوحيد من جنسه ، و السمبوس ebulus ، بينما توجد في الثانية أنواع على شكل أشجار أو شجيرات صغيرة ، مثل racemosa و nigra المذكورة أعلاه. سنقوم بتحليل سمبوكس راسيموسا ، موطنه أوروبا وغرب آسيا والمنتشر للغاية في الغابات المظللة في أوروبا ، من إسبانيا إلى شمال أوروبا ، والتي تتميز بفروعها بلون القرفة.


أوراق الشجر والزهور والفواكه

تتميز أوراق نبات البلسان بلونها الأخضر اللامع: وتتكون الأوراق من خمس إلى سبع وريقات مسننة ذات شكل بيضاوي ممدود وضيق جدًا عند الطرف باتجاه القمة. الزهور لها لون أبيض - مصفر. يتم جمعها في مجموعات تتكون من العديد من الفروع وكلها مصقولة. يتم جمع الثمار أيضًا في مجموعات وتقف منتصبة ، لا تنحني ، أثناء النضج. لها شكل كروي ولون أحمر مرجاني ساطع ، كما ذكرنا ، دلالة مهمة على القيمة الزينة للشجرة.


الضرب والزراعة

يتكاثر بسهولة مع قصاصات الجذع ، والتي تتجذر بسهولة بالغة. ولكن أيضًا بالبذور أو عن طريق تقسيم الخصلات. النبات ، بسبب ريفيته الشديدة ، سهل الزراعة وينمو بسرعة كبيرة. كما يُنصح بزراعتها كعينة معزولة في الحديقة ، مع إمكانية اللجوء إلى القمة من أجل الحفاظ على انخفاض النبات والحصول على قيمة زخرفية أكبر بهذه التقنية.


تعرض

يفضل استخدامه في أماكن الظل المشمسة أو الجزئية ، فهو يقاوم تلوث الهواء جيدًا ، وينمو حيث لا تستطيع العديد من نباتات الزينة الأخرى ، بسبب الأبخرة والضباب الدخاني ، النمو بشكل كافٍ. كما أن لديها مقاومة جيدة للرياح المالحة.


أرض

نظرًا لكونها ريفية ، فهي تتكيف بسهولة مع العديد من أنواع التربة ، مفضلة على الرغم من البرودة والجودة العالية ، فهي رطبة وجافة بدرجة كافية.


تشذيب

يتم التقليم كل ثلاث أو خمس سنوات: يجب أن يكون القص قصيرًا ويتم في بداية العام. كما ذكرنا ، فإن النبات ينمو بسرعة كبيرة ولكنه يميل بشكل متكرر إلى النحافة. لذلك فمن المستحسن أن يتم تطوير فروع جديدة في قاعدتها كل ثلاث سنوات.


الاستخدامات

لأغراض الزينة لإنشاء التحوطات أو الأخشاب الصغيرة. لكن لحاءها ، المرتبط بالفواكه والزهور ، يستخدم أيضًا لتحضير الحقن أو الإستخلاص. يجب حصاد اللحاء في الربيع أو الخريف ، وللتسريب الناتج به خصائص مدرة للبول مثيرة للاهتمام. يتم حصاد الأزهار في أواخر الربيع ولها خصائص ملين ومدر للبول. يتم حصاد الثمار في أواخر الصيف ولها أيضًا خصائص ملين.


فضول

بالنسبة لشعوب البحر الأبيض المتوسط ​​القديمة ، وكذلك بالنسبة لليونانيين والرومان ، كان "شيخ" هو الاسم الذي يطلق على واحدة من أهم الآلات الموسيقية الوترية - التي تم تعريفها على أنها من "أصل بربري" لأنها أتت من الشرق - على وجه التحديد لأنها صنعت من خشب هذه الشجرة ، التي لها قوام قاسي وتشبه تلك الموجودة في علبة الخرطوشة. توت البلسان صالح للأكل وليس لذيذًا جدًا. خاصة في شمال أوروبا يتم استخدامها لطهي الكعك والفوكاتشيا.


البلسان: أنواع أخرى

وهناك نوع آخر واسع الانتشار هو سامبوكس نيغرا أوريا ، أو البلسان الأسود: شجيرة بارتفاع 5 أمتار وأوراق خضراء ، تتكون من أوراق معنقدة وبيضاوية الشكل. رائحة الزهور جيدة جدا. إنها على شكل كورولا ولها لون أخضر وأبيض ومتنوع ، وأسود في نضجها - ومن هنا جاء الاسم الذي يشير إلى النبات - وتتفتح بين يونيو ويوليو. يشتهر هذا النوع بخصائصه الطبية ، وذلك لإمكانية تحضير شاي الأعشاب بأزهاره وثماره ولحاءه ، لما له من آثار مفيدة في تطهيره.



أوراق الشجر الثابتة
سقوط ورق النبتة
أوراق الشجر شبه الدائمة
التعرض لأشعة الشمس
التعرض الجزئي للظل
التعرض المظلل
مناسبة للمناخات المعتدلة
حساس للبرد
لا ينتشر النبات
متنوعة حاصلة على براءة اختراع

وصف:

Sambucus Nigra عبارة عن شجيرة أو شجرة صغيرة يمكن أن يصل ارتفاعها وقطرها من 3 إلى 6 أمتار.

إنه نبات أوراق الشجر المتساقطة ، مع أزهار الربيع في أزهار صغيرة بيضاء كريمية ، تليها ثمار سوداء تقدرها الطيور. اعتمادًا على الأنواع والأصناف ، يكون الإزهار أكثر أو أقل وفرة.

مثالية للتحوطات المجانية ذات الطبيعة الريفية


زراعة وزراعة

المقاومة: ريفي

.
التعرض: من الشمس إلى الظل الجزئي

.
نوع التربة:
أي نوع من التربة الغنية إلى حد ما
.
حموضة التربة:
متسامح
.
رطوبة التربة:
متسامح
.
الاستخدام: التحوط ، الحديقة

الزراعة ، إعادة الزرع: الخريف ، الربيع
طريقة التكاثر:
البذر والعقل تشذيب: تلقي ربما في الشتاء


كيف نما العجوز

ري البلسان

من الجيد إجراء سقي منتظم وتتميز باتساق معين ، خاصة في المراحل المبكرة بعد الزرع. وغني عن القول أنه عليك الانتظار حتى تجف التربة قبل الري مرة أخرى. خلال فصل الصيف ، يحتاج هذا النوع من النباتات سقي كل 2-3 أسابيع.

إخصاب البلسان

في فصل الربيع ، الذي يتميز بإعادة التشغيل الخضري ، يُنصح بدفن السماد الغني نتروجين، ثم مزجه مع بعض الأسمدة فيه الفوسفور هو البوتاسيوموذلك لضمان ازدهار جيد وسرعة نضج الثمار.

أمراض البلسان الرئيسية

نحن نتحدث عن نبات مقاوم للغاية للعوامل البيئية والخارجية. بالنظر إلى أن أوراق النباتات العطرية غالبًا ما تكون مناسبة للأغراض الغذائية ، فمن الجيد الانتباه إلى استخدام المبيدات الحشرية والمبيدات الحشرية. . من المهم استخدام المنتجات الزراعية العضوية.

يمكن أن يؤدي التغيير في درجة الحرارة الذي يحدث خلال مرحلة الربيع بين ساعات النهار والليل إلى انتشار الأمراض الفطرية ، التي تسببها أيضًا كثرة هطول الأمطار. لعلاج هذا النوع من المرض من الضروري العمل بطريقة وقائية من خلال مبيدات الفطريات ، لاستخدامها قبل أن تصبح الثمار كبيرة بشكل مفرط.

بمجرد انتهاء فصل الشتاء ، قد يكون من المفيد استخدام مبيدات حشرية واسعة النطاق ، لأن البلسان معرض لخطر الهجوم من قبل البق الدقيقي هو حشرات المن. من الضروري تجنب إجراء العلاجات على النباتات في الحديقة خلال الفترة التي تحدث فيها الإزهار.

ممكن زراعة الشيخ في قدور

كونه نوعًا عفويًا لا يمكنه تحمل الزراعة في وعاء. يمكن أن تتحمل فقط أول 4-5 سنوات من الحياة في وعاء ، وبعد ذلك يجب زراعتها في الحديقة. في الواقع ، على الرغم من أن الحد الأدنى لقطر النبات هو 50 سم ، إلا أن هناك نموًا أسيًا في نبات البلسان على مر السنين.

تقليم البلسان

كلما حدث موسم النمو الخضري ، من أجل تنمية الفروع ، وتزهير وتوليد الثمار ، من الضروري تقليم نبات البلسان. أما بالنسبة للفروع حديثة المنشأ ، فما عليك سوى تقصيرها بحوالي متر واحد من سطح الأرض. يجب معالجة الجروح التي تنشأ بعد عمل الجروح بمرهم مانع للتسرب.


البلسان: نبات سهل النمو

شجيرة نفضية برائحة كريهة ، يبلغ ارتفاع نبات البلسان من 1 إلى 8 أمتار: عادة الشتلة، ولكن في أغلب الأحيان يكون ملف بوش مع العديد من السيقان التي تبدأ من الأرض ، ولحاء بني رمادي يشبه الفلين والأغصان الرخوة ، والصغار خضراء اللون والأخرى بنية اللون. تتكون الأوراق من 5-7 وريقات متقابلة ، مسننة على الحافة. ال umbels الأزهار الكاذبة (يطلق عليهم اسم corymbs) يزهرون في أبريل ويونيو: حجم مذهل (قطره 10-20 سم) ، يتكون في الواقع من أزهار بيضاء عطرة صغيرة ، والتي تتحول في أغسطس إلى صغيرة التوت الأسود البنفسجي، كروية ولامعة ، مليئة بالعصير الأرجواني وببذور صغيرة واحدة فقط.

مثل وجود البلسان

النبات العفوي ليس للبيع ، إلا في بعض مشتل الغابة. بدلاً من ذلك ، فهي متاحة بسهولة في مراكز الحدائق ودور الحضانة قدمت أفضل العديدة أصناف الزينة، بأوراق صفراء أو حمراء أو أرجوانية سوداء ، أو منقوشة بدقة ، وتلك ذات فواكه مختلفة الألوان (أزرق ، بنفسجي).

أين تضع البلسان

أفضل مكان لـ نبات عفوي، داخل التحوط الطبيعي، أو كعينة معزولة في وسط الحديقة (شجرة صغيرة) أو فراش زهرة. في هذه الحالة ، ومع ذلك ، انتبه إلى المصاصون والنباتات الجديدة التي تنمو بسهولة من البذور: إذا لم تقم بإزالتها ، فإنها ستشكل بستانًا قريبًا ...

ال أصناف الزينة وبدلاً من ذلك ، فإنهم لا يمتلكون نفس القوة. يؤدون بشكل جيد مثل النباتات المعزولة ولكنهم يميلون أيضًا إلى السياج.

إنهم يعيشون في الحر كما في البرد ، لكنهم لا يحبون الرياح شديدة الملوحة: إنهم كذلك غير مناسب للمناطق الساحلية.

زراعة البلسان

تعرض: شمس كاملة أو نصف ، وإلا فإنها تزهر قليلاً.

درجة حرارة: للأنواع التلقائية من -20 إلى +45 درجة مئوية للأصناف من -10 درجة مئوية.

احتياطات الشتاء / الصيف: لا أحد.

إناء: لا يمكن للأنواع العفوية العيش في أواني ؛ فالأصناف تتسامح مع أول 4-5 سنوات من الحياة في الأواني (قطرها 50 سم على الأقل ، مع إعادة تسميرها سنويًا بحجمين إضافيين) ، ثم يجب زراعتها في الحديقة.

الأرض: تتكيف جيدًا مع أي تربة ، طالما أنها غنية ورطبة (ولكنها ليست مضغوطة جدًا وطينية).

ماء: في وعاء وفير ومنتظم من مايو إلى سبتمبر بمجرد جفاف الركيزة. في الأرض المفتوحة فقط في الأشهر الأولى بعد الزراعة ، إذا حدث ذلك في الربيع.

سماد: الإخصاب الطبيعي الذي يتم إجراؤه في الحديقة في شهري أبريل ونوفمبر كافٍ.

تشذيب: لتقليل البصمة بين نوفمبر ويناير ، حتى بشكل كبير ، إذا لزم الأمر.

التكاثر: بالبذور أو بالبذور قصاصات (أي الفروع ذات البراعم) الناتجة عن تقليم الخريف يجب أن تزرع في الأرض ، في وضع مشمس ، في مايو التالي ، بعد أن تتأصل في الأواني.

Elderberries ، جاهز في أغسطس وسبتمبر

أمراض وآفات البلسان

ليس لها أعداء معينون ، لأنها تحمي نفسها بالطعم الكريهة للأغصان والأوراق.

جمع وحفظ البلسان

منتشرة في جميع أنحاء إيطاليا (خاصة في الشمال) ، وذلك بفضل الطيور التي تأكل التوت وتنشر البذور ، خاصة في التربة ذات المحتوى العالي من النيتروجين ، أي الغنية بالمواد العضوية المتحللة (الأوراق والنفايات): حدائق مهجورةوالمنازل وبيوت المزارع في الريف والأنقاض والتحوطات وسدود الطرق والسكك الحديدية والغابات والخنادق الرطبة على ارتفاع 1400 متر. ومع ذلك ، يجب أن يتم الجمع فقط من العينات الموجودة في مناطق غير ملوثة بالملوثات.

يستخدم النبات بأكمله لأغراض مختلفة من نبات البلسان: الأوراق والزهور يتم حصادها في صباح مشمس ، تقطع الساق بالمقصات والمظلات الفاكهة الناضجة يجب قطعها مع الحرص على عدم اتساخها بالعصير. يمكنك أيضًا جمع اللحاء (مفيد في طب الأعشاب) ، لكن عملية التقشير تتطلب يدًا خبيرة ، حتى لا تتلف النبات.

الزهور والأوراق يجفون على تعريشة محفوظة في الظل وفي الهواء ، ثم يتم فصلها ووضعها في برطمانات زجاجية. يمكن تجفيف الثمار في الشمس أو في المجفف ثم تخزينها في برطمانات زجاجية داكنة أو تجميد.

بدلاً من ذلك ، انتبه جيدًا إلىكان (S. إيبولوس) ثمارها السوداء سام جدا. تبرز لأن الجذع عشبي ، سنوي ، يبلغ ارتفاعه 1.5 متر كحد أقصى ، وله أزهار وردية وهو شائع جدًا في المنحدرات والمناطق غير المزروعة.

القيمة الغذائية للبلسان

الثمار غنية بفيتامين C ، والأحماض العضوية (الماليك ، والطرطريك ، والليمون) ، والصمغ والبكتين ، والعفص ، وأصباغ التلوين (الفلافون والأنثوسيانين) لذلك فهي ممتازة مضادة للامتصاص وتنقية وقبل كل شيء الملينات: لا تتعدى استخدامها!

ثم تحتوي الأوراق والزهور والفواكه أيضًا الخصائص العلاجية.

كيفية استخدام البلسان في الطبخ

المعطر مظلات في ازهر يتم استخدامها لتزيين الكعك والفطائر والكريمات والحلويات وسلطات الفاكهة والآيس كريم والشراب وتغمس في الخليط والقلي (وصفة سبرينت: قسّم المظلات الطازجة إلى عناقيد ، ورشّها بالمسكرات ، واغمسها سريعًا في الخليط ، ثم اقليها ورشها بالقرفة المطحونة) حشو العجة الحلوة لتنعيم نكهة الجيلي ونكهة النبيذ وماء الاستحمام.

شراب البلسان: في وعاء كبير ضعي بشر ليمونة واحدة ، 50 جم من السكر البني ، 3 مظلات من الزهور الطازجة ، أضيفي 3 ديسيلتر من الماء ، واتركيها حتى الغليان واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ، مع التحريك حتى يذوب السكر ، اتركيه يبرد ، يصفى ويقدم مع مكعبات ثلج تحتوي على 3-4 زهور من البلسان

في شمال أوروبا ، أنا الفاكهة يتم استخدامها في المربى مع الخوخ والتفاح وفي الحساء والصلصات والهلام والمشروبات الكحولية والكراباس العطري.

مربى البلسان: اغسل مظلات الثمار الناضجة جيدًا تحت الماء الجاري وقشر التوت واحدًا تلو الآخر في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ: عندما يكون الجزء السفلي مغطى للتو ، اسحقهم بيد واحدة لإخراج القليل من العصير ، والذي يفضل الطهي ثم يكمل قصف. على نار متوسطة ، يُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر. عندما يتم فتح كل التوت ، مرر الثمار في مطحنة خضروات قليلاً في كل مرة ، لإزالة البذور والقشور. وزن الهريس الذي تم الحصول عليه وأضف السكر بمعدل 600 جرام لكل كيلوغرام من الهريس. على نار خفيفة ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، حتى يتكاثف المربى ، المعبأة ساخنة.


موطنه أوروبا والقوقاز ، يعتبر شيخ السن الشائع (Sambucus nigra L.) نباتًا شائعًا جدًا في إيطاليا.

إنه نبات كاسيات البذور ثنائية الفلقة يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 10 أمتار ، مع تاج كروي وأوراق مركبة ، لونه أخضر داكن ، والعديد من الخصائص المفيدة للكائن الحي الموجود في الزهور والفواكه. لكن احذر من جليكوسيد السامبونيجرين وغيره من القلويدات الخطرة الموجودة في باقي النبات.

الاسم مشتق من الكلمة اليونانية "sambuchГ © ЂќЂќ ، وهو اسم آلة موسيقية (نوع من الفلوت) تم الحصول عليه من الفروع المجوفة للنبات.

عرفت خصائص نبات البلسان منذ العصور القديمة. تم استخدام الأزهار التي كانت على شكل سوائل أو شاي أعشاب تستخدم في علاج الأمراض المتعلقة بالجهاز التنفسي أو لعلاج الربو والسعال والبرد.
يتم تحضير شاي الأعشاب الملين والمسهل مع البلسان.
يحتوي على وجود قوي لفيتامين أ ووجود جيد لفيتامين ج.يوجد العديد من الأحماض الأمينية: ألانين ، أرجينين ، سيستين ، جلايسين ، إيزولوسين ، حمض الجلوتاميك ، حمض الأسبارتيك ، ليسين ، برولين ، سيرين ، إلخ.

التغيرات المتكررة في درجات الحرارة بين النهار والليل والأمطار المتكررة يمكن أن تسبب أمراضًا فطرية في البلسان.
يمكن أن يكون الأعداء الآخرون حشرات المن والحشرات التي يمكن إزالتها بتدخل وقائي في نهاية فصل الشتاء.

تُقطف الأزهار خلال فصل الشتاء ، بينما تُقطف الثمار من أغسطس إلى سبتمبر.
استخدامات عديدة: من الأدوية للاستخدام الخارجي التي يتم الحصول عليها من الأوراق والقشر الطازج ، إلى الفطائر والحلويات المصنوعة منزليًا التي يتم الحصول عليها من الزهور ، إلى الشراب الرائع ، وحتى العصائر والمربيات والهلام الذي يتم الحصول عليه من الفاكهة الناضجة جيدًا.

يمكن مضاعفة نبات البلسان بالبذر - بتوت ناضج تمامًا مدفون على عمق 2.5 سم تقريبًا - أو عن طريق القطع - بأخذ أغصان لا يقل طولها عن 30 سم في موسم الخريف.


المسنين

التسمية ذات الحدين: Sambucus nigra
العائلة: Adoxaceae (Caprifoliaceae سابقًا)
اسم اللهجة (بيدمونت): "سامبو"

نبات الخمان عبارة عن شجيرة متوسطة الحجم ، وأحيانًا شجرة صغيرة ، شائعة جدًا على طول التحوط ، في الغابة وحول الأنقاض. يحتوي الجذع الرمادي والبني على العديد من النقاط الصغيرة ، وإذا تم تشريحه ، فسيكون بداخله لبًا ضخمًا. في الواقع ، اشتق الاسم الأكبر من الكلمة اليونانية "sambyké" ، وهي نوع من الآلات الوترية ، مثلثة الشكل ، مبنية من الأغصان المجوفة للشجيرة. يمكن أن "يموت" لب السيقان الأقدم ، مما يخلق فراغًا داخليًا ، في تقاليد الفلاحين كانت هذه الفروع تستخدم من قبل الأطفال لصنع الصفارات والبنادق ،
تسمى "سكابارولو" في فينيتو و "سكوبو" في توسكانا.
أوراق البلسان بيضاوية ومدببة ومسننة ، والزهور التي تتفتح بين مايو ويونيو صغيرة ، بيضاء ، عطرة وتجمع في أزهار على شكل مظلة. في نهاية شهر أغسطس ، تنضج الثمار ، وتوت كروي أسود أرجواني صغير لا يصلح للأكل إلا إذا تم طهيه (تحتوي البذور بالداخل على جليكوسيد سام
الذي يتبخر مع الطهي). احرص على عدم الخلط بين البلسان وتلك الخاصة بالإبيوم (Sambucus ebulus) ، فثماره سامة! ومع ذلك ، فإن طريقة التعرف على النباتين بسيطة للغاية: فالشيخ شجيرة ذات سيقان خشبية ، بينما إببيو نبات عشبي ، بالإضافة إلى النورات على شكل مظلة ، لكن تلك الخاصة بالشيخ أكبر بكثير مع أزهار صغيرة التفاصيل البيضاء والصفراء ، في حين أن تلك الخاصة بالمد والجزر أصغر ولكن بزهور أكبر وتفاصيل أرجوانية ، أخيرًا الثمار المتشابهة جدًا لها اختلاف في الإيقاع ، أي أن الثمار الأكبر لديها عناقيد تسقط لأسفل ، بينما يبقيها المدرج مدببًا صعودا.
الجزء الأكثر استخدامًا من النبات من وجهة نظر الأعشاب هو الزهور ، والتي بفضل مجموعة ضخمة من المكونات النشطة التي تبرز من بينها مركبات الفلافونويد والعفص والصمغ ، لها تأثير مدر للبول ومعرق (عن طريق تحفيز التعرق. عمل مضاد للحمى) ، مطهر وهي مفيدة جدًا في المشاكل
مرتبطة بأمراض الجهاز التنفسي. يعتبر نبات البلسان بفضل تأثيره المدر للبول حليفًا للمرأة في حالة احتباس الماء ، ولكن في نفس الوقت أيضًا في حالة التهاب المثانة بفضل عمل تنقية المسالك البولية. في حالة الإنفلونزا ، فإن البلسان له تأثير مزدوج: فهو يساعد على خفض الحمى بفضل تأثيره
معرق ويساعد على السعال ونزلات البرد بفضل تأثير مفيد على الجهاز التنفسي العلوي. إن التسريب اللطيف من الزهور المجففة هو دائمًا رفيق ممتاز أثناء تأثير الصغار والكبار ، ولكن الأكثر تركيزًا هو صبغة الأم من البلسان ، وهو مستخلص مائي كحولي من الأزهار نفسها. من وجهة نظر الطهي ، في
الربيع والصيف ، زهور البلسان الطازجة محبوبة في الفطائر الحلوة ، أو تتحول إلى شراب أو ماء عطري (ممزوج فقط بالليمون والقليل من السكر) لإرواء عطشك في الأيام الحارة. مشهور جدًا بعد ذلك هو المسكرات الهضمية من Sambuca التي يتم الحصول عليها من نواتج تقطير زهور المسنين واليانسون والشمر ،
النعناع وعرق السوس والروائح الأخرى.
ليس فقط الزهور ، ولكن أيضًا الثمار يمكن استخدامها في طب الأعشاب لخصائصها المضادة للأكسدة ، والمنشطة المناعية ، والمضادة للالتهابات والملين بفضل محتوى الأنثوسيانين ، والأحماض العضوية ، وفيتامين ج ، والبكتين. للحصول على هذه الآثار ، من الضروري تناول مستخلص مائي كحولي من التوت أو عصير مركز ، محدد لمشاكل الدورة الدموية في الأطراف السفلية ، لتحفيز دفاعات الجسم وتحريك الأمعاء. يجب عدم تناول الثمار نيئة على الإطلاق لأن البذور تحتوي على جليكوسيد سام والذي يتطاير ويتبخر عند تعرضه للحرارة ، لذا فإن التوت المطبوخ يكون
صالح للأكل ويمكن استخدامه لإعداد المربيات والعصائر والمشروبات الكحولية اللذيذة.
حتى الأوراق (التي يتم جمعها في الربيع) واللحاء (التي سيتم جمعها في الصيف) لها تأثير معرق ، ولكن كن حذرًا من أن النبات بأكمله غير قابل للاستخدام على المستوى التجميلي ، في الواقع إذا تم وضعه على الجلد فإنه يمكن أن يسبب حمامي.
حرره Milano Marzia (Erboristeria Monte Regale) لـ Comizio Agrario of
موندوفي.


فيديو: Elderflower identification Sambucus nigra