خردل

خردل

سمات

ينتمي الخردل ، الذي يُطلق عليه أيضًا الاسم العلمي لأنواع Sinapsis أو Brassica ، إلى الفصيلة الصليبية.

إنه نبات عشبي سنوي له ساق منتصب بشكل خاص ويمكن أن يتباهى أيضًا بسيقان خالية من الشعر ومستديرة للغاية ومتفرعة بشكل جيد.

يمكن أن يصل ارتفاع هذا النبات العشبي إلى أكثر من متر ، وقد استخدم منذ العصور القديمة لأغراض الطهي والأدوية.

تتميز الأوراق بكونها عند قاعدة الخصل ولأنها ذات شكل رمح ، مع حواف مسننة للغاية ، في حين أن الأوراق العلوية ، في معظم الحالات ، بيضاوية ومدببة ، ولكن لها هامش ناعم.

أوراق الخردل عطرية للغاية ، ولهذا السبب ، يمكن بسهولة إدخال الأوراق الأكثر رقة في السلطات.

الأزهار صغيرة نوعًا ما ولها خاصية الإزهار الخاصة خلال موسم الصيف وتتجمع داخل النورات ولها أربع بتلات صفراء ، عطرية قليلاً.

تتميز بذور الخردل بشكل كروي يتنوع لونه من البني إلى الكريمي. على أي حال ، لا تنتشر رائحتهم إلا عندما يتم طحنهم ووضعهم في أحواض من الماء الدافئ.

تتميز بذور صنف الخردل بكونها الأكثر سخونة.


متنوع

هناك عدة أنواع من الخردل ، بما في ذلك الأسود والهندي والأبيض.

ربما يأتي الخردل الأسود من الشرق الأوسط ، على الرغم من أنه وفقًا لبعض النظريات ، فقد نشأ في إنجلترا.

حتى الحرب العالمية الثانية ، كانت بذور الخردل الأسود مكونات مثالية لصنع جميع أنواع الخردل.

ينبع الانخفاض في استخدام هذا النوع من الخردل من حجمه ، حيث يتجاوز ارتفاع الخردل الأسود مترين ، وكذلك البذور التي بمجرد أن تنضج تمامًا ، تسقط بسهولة على الأرض.

في الوقت الحاضر ، يتم زراعة هذا النوع من الخردل في البلدان التي تكون فيها تكلفة العمالة منخفضة للغاية وما زالت مراحل الحصاد والمعالجة تتم يدويًا.

الخردل الهندي هو نبات يأتي من الهند ، ولكن أيضًا من الصين وبولندا.

في معظم الحالات ، يكون لون بذور هذا النبات أفتح بكثير من لون الخردل الأسود ، على الرغم من أنه أقل بهارة.


تعرض

هذه نباتات يجب اعتبارها نباتات بستانية ، لأنه في حالة هجوم الآفات ، يجب معالجتها بالمبيدات الزراعية.

قبل عملية جمع أوراق النباتات التي تم سحبها ، من الضروري الانتظار حتى ينتهي المنتج المرشوشة من نشاطه.

الخردل نبات يحتاج عدة أيام من الاتصال المباشر بأشعة الشمس.

هذه نباتات يمكن أيضًا وضعها داخل الأماكن الخارجية ، فقط إذا تم تجنب خطر الصقيع المحتمل الآن.

في معظم الحالات ، يجب وضع هذه النباتات في الحدائق أو على الشرفة ، بالفعل عند حلول شهر أبريل أو مايو.


سقي

النصيحة الرئيسية هي التأكد من تجنب الري المتكرر ، لأن الخردل يحتاج إلى تربة جافة تمامًا قبل الحصول على سقي جديد.

بمجرد استيفاء هذه الحالة ، يمكنك المضي قدمًا في تبليل الركيزة بعمق كل 2-3 أسابيع باستخدام 2-3 أكواب من الماء.

من المهم أيضًا مراعاة حقيقة أن النباتات العطرية ، كما في حالة الخردل ، يمكن تجفيفها أو تجميدها ، بحيث يمكن حفظها ثم استخدامها حتى خلال الأشهر الأكثر برودة.


التكاثر

عندما تنوي جمع البذور ، عادة ، يجب عليك أيضًا إجراء البذر في الربيع ؛ من ناحية أخرى ، عندما تنوي تناول الأوراق الأكثر رقة داخل الخصلات في السلطة ، فمن الضروري تكرار البذر كل عشرين يومًا تقريبًا.

يجب دائمًا تخفيف النباتات التي تُزرع فقط لجمع البذور ، مما يسمح بإنشاء مساحة معينة حولها.

عملية التخفيف ليست ضرورية عندما تنوي جمع الأوراق فقط.

على أي حال ، أثبتت هذه العملية الأخيرة أنها مفيدة للغاية في تفضيل تطوير الخصلات ، وإجراء إزالة الأعشاب الضارة بشكل دوري من التربة.


التخصيب

فيما يتعلق بهذه العملية الهامة ، من الضروري أن نتذكر أنه كل 15-20 يومًا يُنصح بخلط ماء الري مع الأسمدة للنباتات الخضراء ، والتي تتميز بأنها غنية جدًا بالنيتروجين والبوتاسيوم


الخردل: حصاد

يمكن بالفعل قطع الأوراق التي سيتم إدخالها في السلطة بعد فترة لا تقل عن عشرة أيام بعد البذر.

من ناحية أخرى ، يجب قطف الأزهار عندما تتفتح ، بينما يجب قطع السيليكات التي توجد بها البذور في أواخر الخريف.


فيديو: خواص باورنکردنی خردل که از آن بی خبرید