أنواع نبات القفزات: كم عدد أصناف القفزات الموجودة

أنواع نبات القفزات: كم عدد أصناف القفزات الموجودة

بقلم: ليز بايسلر

تتكون البيرة رسميًا من أربعة مكونات: الماء والخميرة والحبوب المملحة والجنجل. القفزات هي أزهار مخروطية الشكل لنبات القفزات الأنثوية ، وتستخدم لحفظ الجعة ، وتنظيفها ، والمساعدة في الاحتفاظ برأسها ، وبالطبع تمنحها نكهتها المرّة الكلاسيكية. إذا كنت تقوم بتخمير البيرة الخاصة بك وتتطلع إلى المشاركة بشكل أكبر في هذه العملية ، فإن تنمية القفزات الخاصة بك يعد مكانًا رائعًا للبدء. ولكن كيف تعرف أي أنواع نباتات القفزات تنمو؟ استمر في القراءة لمعرفة المزيد عن أصناف القفزات واستخداماتها.

أنواع نبات القفزات

كم عدد أصناف القفزات الموجودة؟ هذا سؤال صعب الإجابة عليه ، لأن هناك الكثير. هناك حوالي 80 نوعًا مختلفًا من نباتات القفزات المتاحة تجاريًا اليوم ، لكن هذا العدد ليس صعبًا وسريعًا.

يعد تخمير البيرة عملاً معقدًا ، ويتم باستمرار إنتاج أنواع جديدة وتطويرها. حتى 80 هو رقم مرتفع للغاية إذا كنت تبحث عن مجموعة متنوعة واحدة لتنميتها. لحسن الحظ ، هناك بعض الطرق السهلة لتضييق نطاق اختيارك.

يمكن تقسيم القفزات إلى ثلاث فئات رئيسية: المر ، والرائحة ، والمزدوجة.

  • تميل القفزات المريرة إلى احتواء كمية كبيرة من الحمض فيها ونقل تلك النكهة المرة إلى الجعة.
  • تتميز حبات الروائح بحموضة أقل ولكن لها نكهة ورائحة أكثر وضوحًا ، وتستخدم لجعل طعم البيرة ورائحتها بطريقة معينة. تتطلب معظم وصفات البيرة كلا النوعين من القفزات.
  • تميل القفزات المزدوجة إلى أن تحتوي على كمية متوسطة إلى عالية من الحمض ورائحة ورائحة جيدة ، ويمكن استخدامها للرائحة والمر. إذا كنت ترغب في تحضير بيرة باستخدام القفزات المحلية فقط ، فإن أحد أنواع نباتات القفزات المزدوجة يعد اختيارًا جيدًا.

أفضل أنواع نباتات القفزات

أفضل أنواع القفزات للقيام بواجب مزدوج لكل من المرارة والرائحة لها رائحة قوية لطيفة ونسبة متوسطة إلى عالية من حمض ألفا (عادة ما بين 5٪ و 15٪). إذا كنت تريد أن تكون قادرًا على اتباع الوصفات عند استخدام القفزات ، فمن الجيد أيضًا اختيار أنواع نباتات القفزات الشائعة الشائعة في الوصفات والموثقة جيدًا. هناك عدد قليل من الأنواع الجيدة والشعبية المزدوجة من نباتات القفزات هي Chinook و Centennial و Cluster.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في


قائمة أصناف القفزات

نظرًا لوجود نباتات ذكور وإناث ، يتم إخصاب أزهار (مخاريط) نبات الأنثى بواسطة حبوب اللقاح من الأزهار الذكورية مما يؤدي إلى تكوين الأزهار الأنثوية البذور. هذه البذور تأكلها الطيور وبالتالي تنتشر على مسافات شاسعة. نمت القفزات ، وتحديداً نباتاتها النسائية ، كمحصول تجاري لصناعة التخمير لعدة قرون في العديد من البلدان. أول ذكر موثق لحديقة القفزات موجود في إرادة Pepyn III. [ بحاجة لمصدر ] حدثت أول عملية تكاثر لأصناف مختلفة من القفزات في كلية واي في كينت بإنجلترا على يد إي إس سالمون في عام 1919 عندما قام بتربية أصناف "برويرز جولد" و "السبائك". اعتبارًا من عام 2012 ، هناك حوالي 80 نوعًا في الاستخدام التجاري حول العالم ، وأكثر من ذلك بكثير في التطوير / التجارب.


قابل Piedmont Hops في موسمها الرابع

يدير Piedmont Hops الشريكان التجاريان David Goode و Steve Brown. تتبعت قصتنا لعام 2013 Piedmont Hops في موسمها الثاني وتابعنا حصادها الثالث بقصة أخرى في عام 2014. انقر على هذه القصص لمعرفة المزيد عن خلفية David و Steve وخبراتهما في بناء دور صناعة جديدة.

تم توفير جميع الصور الخاصة بهذه القصة بواسطة زوجة ستيف ، كاثرين براون.

عندما بدأ ديفيد جود وستيف براون في تنمية القفزات ، كانت مجرد هواية ، ولكن بحلول عام 2012 وجدا نفسيهما ينموان تجاريًا لتلبية احتياجات صناعة البيرة الحرفية في فرجينيا سريعة النمو. اليوم ، يتكون النشاط التجاري من 800 مصنع نمت في موقعي بيدمونت هوبس في مقاطعة تشيسترفيلد ، فيرجينيا ، وكارولينا الشمالية. ينشط ديفيد وستيف في الصناعة على عدة جبهات ويعمل كلاهما كمصادر سخية للمعرفة والخبرة لزملائه من المزارعين.

نحن محظوظون لكوننا قادرين على تتبع هذه العملية في عامها الرابع. التقينا مؤخرًا مع David Goode لمناقشة التقدم المحرز هذا العام في Piedmont Hops.

كيف يسير موسم 2015؟
حتى الان جيدة جدا. لدينا محصول في كل مكان. توسعنا لعام 2014 لم يتأقلم تمامًا حتى الآن بسبب نباتاتنا الصغيرة. أقدم ساحة لدينا تبدو رائعة. في الموسم المقبل نتوقع حصادًا أكثر اتساقًا بين ساحتي فيرجينيا.

أخبرنا عن الأصناف التي تزرعها. هل أضفت أي جديدة هذا العام؟
نقوم حاليًا بتنمية Cascade و Chinook و Nugget في NC و VA. الموسم الماضي أضفنا CTZ في فيرجينيا. طلب منا Midnight Brewery أن نزرع بعض الجبال. غطاء محرك السيارة. تبدو جيدة ، لذلك سنرى. نحن نزرع Cascade أكثر من أي نوع آخر. لدينا عدد قليل من الأشخاص الآخرين الذين نجربهم ، لكننا غير مستعدين لترك القطة خارج الحقيبة بعد.

يبدو أن العديد من مزارعي فرجينيا ينتجون على الأقل العديد من الأصناف لتنويع عروضهم ، ولكن كل شخص لديه مفضل. ايهم ملكك؟
من طراز Chinook إلى حد بعيد. الأوراق ضخمة وخضراء داكنة للغاية. حتى الورقة تنبع من رائحة القفزات عندما نقوم بتجريدها. تحصل على ندف اللوبيولين اللطيف في وقت مبكر من الموسم قبل أن يكون للحبوب مخاريط. الأقماع هي أكثر ما نزرعه عطرة. شينوك لدينا لديها رائحة لطيفة من الجريب فروت. لدينا عميل واحد على وجه الخصوص يطلب أكبر قدر ممكن من Chinook. أحب الرجال من Stone Brewing الرائحة من طراز Chinook.

هل تحاول أي شيء جديد في عام 2015؟
لقد مزقنا تعريشة الخريف لعام 2013 تمامًا ووسّعناها. تم إنشاء شبكة شبكية تستخدم مسافات أكبر وأعمدة أقل. تتمثل الخطة في قطع هذه الأكواخ ونقلها إلى Huguenot Hops للمعالجة. فناءنا الأصلي لا يزال منخفضًا للقطف اليدوي. لم نقم بتغيير أي تقنيات تسويق. ما زلنا نجري مكالمات هاتفية ونرسل رسائل بريد إلكتروني لعملائنا كالمعتاد. هذا الربيع ، أضفنا نوعًا واحدًا نأمل أن يكون جيدًا وحفنة من التيجان للتجربة. خمسة من نباتات القفزات البرية الصحية جدًا والتي نبتت من البذور تعمل بشكل رائع. نأمل أن تكون واحدة على الأقل من الإناث لإنتاج المخروط. لدينا مصنعان للجعة يتوقان بالفعل للتخمير معهم كاختبار في عام 2016.

بعد ثلاث سنوات في هذا العمل ، ما هو أكبر تحد واجهته على طول الطريق؟
بدأنا في عام 2012 ، لذلك سيكون هذا هو موسمنا الرابع. كان التحدي الأكبر الذي يواجهنا هو محاربة العفن الفطري الناعم. ومع ذلك ، لدينا بعض وكلاء الإرشاد المتمرسين الذين قاموا بتدريبنا على طول الطريق. في مرحلة ما أردنا حفر جزء من الفناء بالكامل. اليوم ، لا يظهر هذا القسم أي علامات على DM وهو محمّل بالكامل بالأقماع. نحن سعداء لأن لدينا وكلاء رائعين على مسافة قصيرة بالسيارة من فناءنا في فرجينيا.

يستعد كل مخروط قفزة ، أو زهرة أنثى ، لمهنة في البيرة من خلال التقدم من لدغ (الصورة العلوية) إلى مخروط (الصورة السفلية).

نما الاهتمام بالصناعة بشكل مطرد في السنوات القليلة الماضية ونتيجة لذلك رأينا العديد من الأشخاص ينضمون إلى تعاونية Old Dominion Hops. لقد كنت عضوًا نشطًا في مجموعة المزارعين هذه لعدة سنوات حتى الآن. ما هي نظرتك إلى ODHC والتغييرات التي رأيتها حيث زاد الاهتمام بالقفزات؟
أنا أحب الناس داخل تعاونية Old Dominion Hops. لقد تغير بشكل جذري منذ لقائي الأول في حظيرة قديمة. لدينا الآن اجتماعات كبيرة مع مكالمات فيديو ومؤتمرات وشعار جديد وفريق قوي من الأشخاص يقودون أقسامًا مختلفة. نحن منظمة مزارعين سريعة النمو. يمثل ODHC العديد من الولايات على طول الساحل الشرقي. أود أن أشجع أي شخص يزرع القفزات في الجنوب الشرقي على التفكير في الانضمام إلى ODHC. قام ديفون كيستلر ، رئيس مجلس الإدارة ، بعمل رائع لتوسيع وظائف الجمعية التعاونية.

لديك حضور قوي على الإنترنت ، لا سيما على وسائل التواصل الاجتماعي. أخبرنا المزيد عن كيفية استخدامك لهذا النوع من التوعية.
نحن نستخدم وسائل التواصل الاجتماعي في كل وقت. نحن نحب مشاركة شغفنا مع الناس. سواء كانوا يشربون البيرة يدويًا ، أو مصانع الجعة المنزلية ، أو العائلة ، أو الأصدقاء ، أو مصانع الجعة ، أو أصحاب مصانع الجعة ، فنحن نحب أن نظهر للجميع ما نحن بصدد القيام به. تعد وسائل التواصل الاجتماعي طريقة رائعة للناس لمقابلة المزارع ومشاهدة المزرعة دون الحاجة إلى الزيارة. أخبر الناس دائمًا ، تحقق من حساباتنا الاجتماعية لمزيد من المعلومات حول من نحن. يمثل وجودك الاجتماعي في النهاية هويتك. يمكنك أن تجدنا على Facebook و Twitter و Instagram و Vimeo.

هل لديك أي نصيحة للآخرين المهتمين بتنمية القفزات؟
نصيحتي هي أن تبدأ صغيرة وتتوسع صغيرة. قم بزيارة مزارع القفزات الأخرى وتطوع فيها إن أمكن. تعلم الكثير عن طريق إجراء بحث على الإنترنت. ولاية نورث كارولاينا لديها الكثير من البحث الجيد. ابدأ بجذور عالية الجودة أو مواد نباتية خالية من الفيروسات. هناك العديد من البائعين الرائعين والكثير منهم ليسوا رائعين. تعرف على مزارعي نباتاتك. ارتكبنا بعض الأخطاء واشترينا مواد ذات جودة رديئة. عادت لتعضنا. ابدأ ببعض Cascade إن لم يكن كلها Cascade. إنه لا يبيع فقط ، ولكنه ينمو جيدًا وسيمنحك فكرة عن كيفية نمو هذا المحصول. سوف تهيئ نفسك للنجاح في السنة الأولى. ثم توسع مع الآخرين. هناك الكثير من النصائح التي يمكن أن أقدمها الآن. هذه واحدة من أصعب المحاصيل للزراعة. أخيرًا ، من فضلك لا تصدق ضجيج القفزات كونها محصول نقدي. ليس.

هل لديك أي نجاحات تود مشاركتها من هذا الموسم؟
نمت Piedmont Hops قليلاً على مر السنين. في عام 2012 بدأنا بحوالي 70 أو 80 مصنعًا. لدينا الآن أكثر من 800. يزرع الجزء الأكبر من المحصول في فيرجينيا ، لكننا سنقوم بالتوسع قليلاً في نورث كارولينا هذا الخريف. بين المزرعتين ، يجب أن يكون لدينا أكثر من 1000 كرونة. يمثل ستيف مزارعي ولاية كارولينا الشمالية داخل ODHC. لقد اتخذت مكانًا تطوعيًا في Hops Growers of America. هناك قسم صغير للمزارعين تم تطويره وسنقوم بجمع البيانات الوطنية. لقد تم اختياري لتمثيل منطقتنا ، ولا سيما نورث كارولينا وفيرجينيا.

تظهر القفزات الخاصة بك في البيرة المحلية - هل ترغب في مشاركة المكان الذي قد يتجه البعض منه هذا العام؟
سوف تظهر القفزات لدينا محليًا في RVA IPA بواسطة Hardywood Park Craft Brewery. سيكون هذا عامنا الثالث في العمل معهم. يتم انتقاء العديد من القفزات الخاصة بنا وتسليمها إلى ولاية كارولينا الشمالية للحصول على البيرة الطازجة. الكتلة الكتلة لدينا تتجه جنوبًا إلى فلوريدا. من بين العديد من جولات المزرعة التي قمنا بها والقفزات التي قدمناها ، يحب عملاؤنا وعملائنا في المستقبل منتجنا. مع تكرار العملاء في فرجينيا ونورث كارولينا على مدار المواسم الثلاثة الماضية ، يعد هذا دليلًا رائعًا على جودة المخاريط لدينا.


حصاد القفزات وتخزينها

من نهاية أغسطس إلى منتصف سبتمبر ، يمكن حصاد مخاريط القفزة ، التي يحظى بها عشاق البيرة. عندما تكون المخاريط جاهزة للحصاد ، فإنها تتخلص من راتنج القفزة المسحوق الأصفر. بعد ذلك ، تتبع عملية الاختيار اليدوي المفصلة. في الزراعة التجارية ، يتم قطع كروم القفزات ككل فوق الأرض وإزالتها من أداة المساعدة على التسلق. في المزارع الصغيرة ، يتم بعد ذلك فصل النورات الأنثوية غير المخصبة عن البراعم بمساعدة آلة متخصصة.

من حيث المبدأ ، يتم بعد ذلك تجفيف القفزات المحصودة لإطالة عمرها الافتراضي. يمكن تجفيف الأعمدة بالهواء أو تسريع العملية في الفرن. هنا ، تتم إزالة الرطوبة من الألواح عند درجة حرارة تصل إلى 80 درجة مئوية لمدة ساعة أو ساعتين. عندما يتعلق الأمر بطريقة التجفيف بالهواء ، من المهم اختيار مكان مظلم بحيث يتم الحفاظ على اللون الأخضر للأومبلات قدر الإمكان. إذا تم بعد ذلك ضغط النورات المجففة في حبيبات ، يمكن تقليل حجم التخزين بشكل كبير ، وإذا كان الغطاء محكم الإغلاق ، فسيتم تمديد عمر التخزين إلى أبعد من ذلك وبدون فقدان الرائحة.


كيفية التعرف على نباتات القفزات

أي شخص قد استمتع بكوب من الجعة الفاتر لديه نبات القفزات ليشكره على طعمه النظيف والهادئ والمر قليلاً. القفزات هي نباتات عشبية معمرة تنتج كرومًا سنوية. تتم زراعتها تجاريًا لمخاريط الأزهار الأنثوية ، والتي تحتوي على مادة صمغية تسمى اللوبولين. هذا الراتينج هو المكون الذي ينتج نكهة ورائحة البيرة المميزة. تحديد نبات القفزات سهل نسبيًا. يعد التعرف على الأنواع المختلفة من نباتات القفزات أكثر صعوبة بعض الشيء.

تعرف على نباتات القفزات المختلفة. كل مجموعة متنوعة من نباتات القفزات لها خصائص فريدة من نوعها للنبات. ضع في اعتبارك أيضًا المنطقة التي تتواجد فيها. غالبًا ما يركز إنتاج القفزات التجارية على زراعة أنواع معينة في مناطق معينة.

  • أي شخص قد استمتع بكوب من الجعة الفاتر لديه نبات القفزات ليشكره على طعمه النظيف والهادئ والمر قليلاً.
  • هذا الراتينج هو المكون الذي ينتج نكهة ورائحة البيرة المميزة.

افحص النبات نفسه. القفزات هي فاينز تنمو من 15 إلى 25 قدمًا. ابحث عن الأوراق التي تحتوي على ثلاثة إلى خمسة فصوص مسننة بشكل خشن على طول الحواف. افحص النبات بحثًا عن أزهار أنثوية مخضرة تشبه مخاريط الصنوبر الصغيرة. افتح إحدى الأزهار عندما تنضج وابحث عن غدد اللوبولين البرتقالية الصغيرة بالداخل.

افحص خصائص مخاريط الزهرة الأنثوية. تنتج أصناف القفزات المختلفة أزهارًا تبدو مختلفة تمامًا عن بعضها البعض. على سبيل المثال ، زهور القفزات المتتالية طويلة ونحيلة وخضراء زاهية وضيقة إلى حد ما. من ناحية أخرى ، تميل كينت جولدينجز إلى أن تكون أقصر وأكثر انفتاحًا ، مع قالب مصفر عليها.

  • القفزات هي فاينز تنمو من 15 إلى 25 قدمًا.
  • افحص النبات بحثًا عن أزهار أنثوية مخضرة تشبه مخاريط الصنوبر الصغيرة.

افركي أقماع الزهرة بين يديك لتحرير رائحة القفزات وشمها. كل صنف له رائحة مميزة. على سبيل المثال ، تميل القفزات المتتالية إلى أن تكون أكثر زهرية ، بينما يمكن أن تحتوي قفزات تشينوك على رائحة الجريب فروت ورائحة القفزات Tettnanger ذات جودة حارة.


جذور هوب العضوية المعتمدة

قم بتنمية القفزات (النباتات) غير المعدلة وراثيًا والخالية من المواد الكيميائية من خلال جذور القفزة المزروعة عضوياً لزراعة القفزات في المنزل أو تجاريًا وكذلك في صناعة البيرة الصغيرة. من السهل أن تنمو نباتات القفزات من جذور القفزات للظل والخصوصية أيضًا. تُزرع جذور نباتية عضوية معتمدة أو نباتات القفزات دون استخدام مواد كيميائية ضارة بالبيئة مثل المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب ومبيدات الفطريات.

الجذور المزروعة في The Thyme Garden معتمدة كمنتج عضوي من قبل وزارة الزراعة في ولاية أوريغون.

نتلقى الآن طلبات مسبقة لجذور القفزات لموسم 2021. اطلب مبكرًا للحصول على أفضل جذور. إذا قمت بالطلب المسبق للجذور ، فسيتم شحنه بدءًا من منتصف شهر مارس أو قبل ذلك إن أمكن.

إذا قمت بتضمين رسالة بريد إلكتروني مع طلبك ، فستتلقى إشعارًا بالبريد الإلكتروني عندما يتم شحن طلبك.

*** يرجى تضمين بديل أو اثنين في مربع التعليق أسفل نموذج الطلب الخاص بك. إذا كنت مهتمًا بقفزة كبيرة للنمو ، فضع أي شيء. إذا كنت لا تريد استبدال نوع آخر من القفزات ، فضع REFUND. هذا يساعد على تسريع طلبك بشكل كبير. لا يمكننا إخبارك كم سيكون موضع تقدير من قبلنا في وقت الشحن السريع!

يمكننا شحن جذور إلى واشنطن وأيداهو

نحن لا نشحن القفزات إلى هاواي أو خارج الولايات المتحدة آسف.

لمزيد من المعلومات حول القفزات ، وكيفية تنمية القفزات ، وتربية القفزات والتجارب المباشرة ، نما عملاؤنا جغرافيًا جذور القفزات انقر هنا. أنشأنا أيضًا مخططًا شاملاً بمستويات الحمض ، وأوصاف القفزات ، وتحمل الأمراض ، والبدائل ، واستخدامات معلومات القفزة في لمحة. انقر هنا.

نحن نقدم مجموعة مختارة من أنواع جذمور


شاهد الفيديو: نبات الأيونيوم Aeonium: طرق العناية به من حيثالريالضوءالتسميدوطريقة الإكثار منه كل هذآ مع ياسين